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Dr. McDougall （麦克杜格尔 医生） John Mcdougall，营养学专家，美国知名植医之一（用完整植物饮食来治疗各种慢性病的医生）。 他出生于1947年，曾在18岁时中风导致左侧身体瘫痪，后立志学医，毕业于密歇根州立大学人类医学院，获得了夏威夷大学医学学位，被内科医学委员会和国家医学考试委员会认证为内科医生。 从业50多年以来，他致力于在常规饮食给各种慢性病带来的负面影响上，进行研究、写作、公众演讲，提出了“食物毒害”(Food Poisoning)的理念和发起“麦克杜格尔计划”(McDougall Programs)，以信念与勇气，告诉人们用最简单的天然食物和生活方式就能重拾健康，帮助和治愈过数千名病人。 原文链接： https://www./health/education/health-science/stars/stars-video/phyllis-heaphy/ Phyllis Heaphy（菲利斯·海菲）本人 我遵循麦克·杜格尔博士的饮食建议克服了类风湿性关节炎。最近的巴黎之行激励我向所有人讲述自己的康复情况，目的是帮助其他患有严重关节炎的人。 全身疼痛并逐渐恶化 大约八年前（注：本文写于2010年），在我46岁的时候，长时间站立不动后会感到疼痛，脚会变得酸痛无力。 不久后，身体各个部位开始经历“游走性的”炎症：第一周是一两个手指，第二周是一个手腕，一个月后出现在肩膀上。 整个人变得非常僵硬，几乎无法弯腰系鞋带，像残疾人一样跛着腿走路，再也不能想旅行的事，几乎每晚都会疼醒。 病情的逐渐发展表明，我不能再忽视自己明显恶化的健康状况了。 02 确诊病情后积极找寻病因 转折点出现在四年前。 当时有两天时间无法走路，脚掌疼得非常剧烈，几乎无法承受哪怕最轻微的压力。我试图穿过房间时，疼哭了。我意识到无论得什么病（那会儿还没有诊断结果），情况都只会变得更糟。 我下决心去看医生。2000年9月去看的风湿病专家花了近一个小时检查并问诊，被诊断为轻度至中度类风湿性关节炎。 医生给我开了甲氨蝶呤处方药，它是一种通常用于治疗癌症，抑制免疫系统的烈性药物。她还告诉我，每隔几周就要进行血液检查，以监测该药物对肝脏的影响，并总结说：“重病就要用猛药”。这听起来像是被判死刑！ 当我问到，是否任何一类食物会引起或加重类风湿性关节炎时，她的回答是“绝对不会”，除了咖啡因会加重病情之外。医生说我很快就会回来找她继续看病的。我对她的仔细诊断表示了感谢。 走出诊室时，我感到震惊和恐惧，觉得自己得了不治之症，需要通过强效药物治疗，并且会产生严重的副作用，这样就会生病而且需要终身服用药物。 所以，我从来没有去药房配这个处方药，而是在互联网上搜索了数月，查找食物与类风湿性关节炎之间的任何可能的联系——我坚信它们之间存在关联。 03 遇到麦克杜格尔医生开启自我救赎 最终，有一天我偶然发现了麦克杜格尔（McDougall）医生针对关节炎提出的超低脂纯素饮食方案。 通过与麦克杜格尔医生的邮件往来，我了解到去掉饮食中的小麦、玉米和柑橘类水果的重要性。 他还说，除了乳制品和其他动物食品外，还有五种常见的植物过敏源，分别是：小麦、玉米、柑橘、西红柿和草莓。 04 改吃超低脂纯素效果堪称奇迹 按照这个饮食建议吃，效果堪称奇迹！在除去不健康食物的几天里，我几乎（大概90％）就不再感到疼痛，而且情况不断改善。 偶尔会有一两个关节的炎症发作，这时我会服用200毫克的阿德维尔（非处方药）。 自2003年12月31日以来，我只服用了8粒常规强度的阿德维尔。这意味着过去9个月内只有8次发炎。如果一开始发炎就服用阿德维尔，那么只需一粒阿德维尔即可消除炎症。 现在，手、手指、手腕、手肘、肩和脚（过去有类风湿性关节炎的所有部位）都正常且无疼痛。 工作要求我经常外出就餐，而且周围都是吃“标准美式饮食”的人（通常超重）。我最喜欢的麦克杜格尔医生说的一句话是：“你吃进去的脂肪无法排除体外，都成为你身体的一部分”。 我减掉约10磅（约4.5公斤）后，身上没有多余赘肉，人苗条了感到更轻盈。 05 生活又重新恢复了正常 我丈夫和父母对此表示怀疑，不过也很支持。 很幸运我还有一位家庭医生，她了解我首先需要自救的想法，所以从来没有因为我不听从她去找风湿病医生的建议而责备我。我相信，当她看到我的炎症完全消失的时候，和我自己一样惊讶。 最近，我、丈夫和两个十几岁的女儿一家人在巴黎呆了十天。我们到处走动，每天都尽可能多地去看一些地方和参观博物馆，时间很长，而我一口气可以站四、五个小时。 此时我意识到自己的生活恢复了正常，但在四年以前，我却面临着瘫痪甚至终身被束缚在轮椅上的可能！ 06 坚定这条饮食原则不受外界诱惑 在巴黎，我们住在一间公寓酒店，可以自己做饭。为了节省时间，用一大碗麦片粥当早餐，其他餐则大多吃米饭或土豆，以及豆类和西红柿罐头，我感到心满意足并充满活力。 听到我去了世界“美食之都”而只吃了米饭、豆类和Tomatoes（编者备注1），您感到震惊吗？我真的可以在有着美味糕点和法式面包的面包店边散步，在小酒馆发出不可抗拒的香味时，不进去吃点什么吗？ 看着那些食物，我只是想：“它们代表着严重的痛苦，我必须走开，不予理睬。”关节炎“潜伏”在我体内，如果回到原来的饮食方式，它随时会让我痛不欲生。 余生我都必须保持警惕，因为这个代价与我自己的健康相比，是微不足道的。 Phyllis Heaphy（菲利斯·海菲）在接受访谈 编者备注1： 这句话英语原文写的是Tomatoes——西红柿/番茄，与前文“西红柿是常见植物过敏源”需要警惕有冲突，有四种可能： 1.本案主人公对西红柿不过敏；2.她吃的是煮熟的西红柿，一般去皮和烹饪后的西红柿过敏源会减少，又如山药和芋头烹饪后过敏源一般能消除；3.她在坚持低脂纯素后肠漏得到修复，已经可以正常吃西红柿；3.麦克杜格尔医生本人非常推荐吃土豆，原文想表达Potatoes（土豆），但打错成Tomatoes（西红柿/番茄），两个单词搞混了。 以下是纯素后“番茄过敏症”自愈的案例（仅供参考）：    （点击图片放大查看） Dr. McDougall’s Comments您可以像菲利斯一样免费治疗严重的关节炎。按照我们的饮食，大多数（70％）患有炎性关节炎的患者在一个月内即可得到明显改善。 但必须严格遵守麦克杜格尔的饮食：淀粉、蔬菜和水果，没有任何的动物产品，也没有添加油。有时也必须去掉小麦和玉米。找出不良食物的最后一步是“筛除饮食法”，在我于2002年12月写的文章“绝望者的饮食”中可以找到这种饮食方式。 您还可以阅读“饮食：关节炎的唯一希望”和“麦克杜格尔饮食之星”，例如，吉恩·布朗 （Jean Brown）、凡妮莎（Vanessa）、萨布丽娜（Sabrina）、迈拉（Mayra）以及“打败皮炎”（Rolling Back Dermatitis）等文章。这些文章都可以在www.网站上找到，文章末尾还有免费食谱。 或者您可以每年花费超过15,000美元药费，继续有关节炎，继续看医生。您会发现做出理所当然的选择其实很容易，但是很多人并没有这么做，是因为： 1）他们不知道至少有25项科学研究文献表明：类风湿性关节炎、狼疮、银屑病和非特异性关节炎，是由西方饮食引起的。大多数情况下，低脂的植物性饮食可以治愈或显著改善风湿性关节炎。 2）认为自己无法终生改变饮食方式。 3）不明白一个明显的事实，即以植物淀粉为基础的饮食是可以想象到的最美味的饮食，并且比又咸又油腻的黄色和棕褐色食物（西方饮食）更令人愉悦（只要看看食物，就会发现明显的不同）。 4）错误地认为药物会治愈病情，或者至少会显著减缓通向拄拐杖或坐轮椅的痛苦旅程。 5）找不到医生来支持他们的努力，而大多数人并没有要求医生提供这种帮助。 6）错误地认为健康的饮食会花钱很多。而事实真相却是，可以节省数百美元的食品费用、数千美元的相对无用的药物，以及数十万美元的住院和长期护理费用。 7）坚信自己不会得到家人的支持。然而，面对死亡或伤残带来的损失，可能更糟的却要被当做生活不能自理的病人得到照顾，这时谁会拒绝支持你改变饮食习惯？ 8）坚信自己无法坚持改变饮食。但事情并非如此，因为关节炎的痛苦将使您步入正轨。通过良好的营养获得良好的健康是一种自我奖励，不这么做就会导致身体的痛苦，这就是一种自我惩罚。 9）认为淀粉会让人发胖，而碳水化合物会产生胰岛素抵抗并增加甘油三酯。实际上，基于淀粉的饮食将修复外貌、活力和健康。 10）认为“如果这个办法如此简单和有效，那么每个人都会知道，每个医生也都会以这种方式治疗患者，而不仅仅是麦克杜格尔医生。”这是一个藏得很好的秘密，仅仅因为常规经济学并不支持这种知识的广泛传播。 如果您认识某个患有关节炎的人，我鼓励您让对方挑战这种免费的自我治愈方式，也许可以给他们带来转变和愉快的生活。 作为额外的激励，您也可以告诉他们，他们很快也会成为“麦克杜格尔之星”，就像菲利斯·海菲一样，分享自己的成功经验来真正帮助他人，获得真正的乐趣。  资料来源：美国责任医师协会 |
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