粉皮辣鱼材料:鲜鲤鱼肉300克,干粉皮100克,青柿子椒25克,红辣椒20克,葱10克,甜面酱15克,料酒、酱油、糖色各10克,猪油30克,鸡汤600克,精盐2克,芝麻油10克。 做法 1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。 2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开,下入鱼条略煮。 3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透,淋入芝麻油,出锅即成。 盐焗鸡翅材料:鸡翅8个,盐焗鸡粉半包,油少许 做法 1.鸡中翅清洗后放干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入),为了让鸡翅入味更快,可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟。 2.平底锅内放少许油,将鸡翅中火慢煎。 3.一面煎好,再煎另一面。 啤酒鸡材料:鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克 做法 1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。 2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。 3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。 4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。 |
|