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真是时间如流水，不经意间，今年的春天就要过去了，明天就是立夏了，原本还生机勃勃的春天，经过几个月的生长，眼看着绿油油的小麦就要转成金黄，离收割不远了；田里的油菜也要收获，长势正旺的禾苗需要管理，夏茶也待收摘……对于农家而言，忙碌的时候真是恨不得再多生一双手脚。 随着立夏的到来，天气也会变得越来越湿热，人的食欲会变弱，有时还容易烦躁上火。饮食应以清淡的时令蔬菜为主，油腻辛辣的食物要少吃。而节气与美食密不可分，台湾美食家洪震宇说：“节气是一种慢食与智慧，顺着大自然的节奏、土地的心跳，加上农家人虔诚的巧手与耐心，吃到最饱满的灵魂风华”。俗话说：“千补万补，不如立夏一补”，在立夏这天，都讲究吃哪些风俗美食呢? 一、立夏蛋 俗话说：“立夏吃蛋，石头采烂”、“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”“疰夏”是指立夏过后，天气闷热之时，人们对体弱多病，无精打采、浑身乏力现象的一种总称，如果在立夏的这天吃了鸡蛋的话，这个夏天就不会发生疰夏的症状了。这是源一个美丽的传说：在很早以前，女娲娘娘为了下界小伢（即：小孩儿）不疰夏，斗法胜了散播这种病疫的瘟神，瘟神保证所有女娲娘娘的子孙不伤害。于是，女娲娘娘传话百姓：第年立夏之日，小伢胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避疰夏之疫。 另外，立夏时节，田间劳作比较辛苦劳累，在立夏吃蛋，也称为“补夏”，让人们多补充些营养，在干活时不至于因消耗体力而变得消瘦、身体变弱。无论是水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、咸鸭蛋还是茶叶蛋，吃蛋既能补充营养，也有着美好的寓意，象征着强健身体、平安度夏。  二、立夏面 北方多种植小麦，而立夏正是小麦满穗时节，在立夏时吃面食，则寓意着风调雨顺、希望小麦大丰收。立夏的面食很多样，有面条、饼、春卷等样式。 面条可以做成手擀面，然后再拌上肉酱、各种蔬菜做成的卤一起吃；或者用苋菜来煮面，熬出的汤头是红色的，寓意着吃了脸色会红润、有补血的作用；面条一直都有“长寿面”的美称，寓意着健康长寿，一年更比一年好。 饼可以做成饹饼，或者是甜、咸口味，里面或夹着各种馅料的饼，还可以做成春饼一样的小薄饼，包着肉、菜、蛋、酱等卷着吃。或蒸、或饹、或炸，“入夏面新上天”，吃了立夏面，寓意着强身健体，带来好运。  三、立夏饭 俗话说：“立夏不吃立夏饭，两只脚杠软咣咣。”在南方很多地区，到了立夏，立夏饭可不能少，米饭里加上笋、豌豆、蚕豆、苋菜、腊肉等应季食材及一些佐料，做成五颜六色的立夏饭，寓意一年到头身体健康，还预示今年必定“五谷丰登”。  四、立夏粥 用大米作主料，伴以瘦肉、大米、米豆腐、糯米丸、红枣、粉丝、干笋、香椿、豌豆、鸡蛋等十几种佐料熬制而成的立夏粥，营养丰富，起锅后热气腾腾，香气四溢。一家人或者与邻里围坐在一起，边喝立夏粥、边聊家常、边说笑，既体现着邻里家庭之间的和睦，也寓意着人们希望自己和家人平平安安、无病无灾，以及对丰收的美好祝愿。 另一方面，喝立夏粥也体现着养生一说：由于立夏后天气逐渐升温，多吃油腻或者上火的食物，容易造成长疮、口腔溃疡、便秘等病症，而如果饮食上宜清淡、多补水，吃些既易消化、又富含维生素的粥类食物对人体的健康大为有益。  五、立夏果 俗话说：“吃了立夏粿，不怕大雨如注”（敢于冒雨干活）。立夏果又叫“立夏馃”或者“立夏羹”，是用大米和糯米蒸熟捣成泥，再搓成小丸子，再加入瘦肉、香菇、豆芽，豆干、木耳、墨鱼、竹笋、虾米、豌豆等一起煮制面成。里面加入的辅料食材越多就寓意着来年田里的收获越多、越丰富！  这5种风俗美食制作起来也很方便，对于明天家里的一日三餐不如就这样安排：早上“立夏粥+立夏蛋”，中午“立夏饭”，晚上“立夏面或者立夏果”，再炒上几样时令蔬菜，既顺应时节，又祈福一家人身体健康、平平安安、整年收获颇丰。 每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~ |
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