 无老友粉，不南宁。 关于南宁老友粉的传说，还需要从一个故事开始： “开茶馆的老板，有位友人因生病没有赴约，便用蒜末、豆豉、辣椒、肉末、酸笋和辣椒粉等煮了一碗粉。这碗热气腾腾透着一股酸辣香馊味粉，让老友胃口打开，吃完浑身轻松。”  传说无从考究，但南宁土生土长的友仔看到身边人生病，每次都说“感冒这种事，都是一碗老友粉搞定。如果搞不定，那就吃两碗。”  南宁粉店千千万万，老友粉店更是星罗棋布。老南宁们心中自有一套“老友粉标准”，对于涉足老友粉界未深的「新人」，都会产生三大人生疑问：
想要吃透南宁老友粉，你至少得先过了这几关。 《南宁老友粉通关指南》 快看你能过几关！ CONTENTS · 目录 第一关 ·····南宁「知名」老友粉 第二关·····南宁「贵嘢」老友粉 第三关 ·····南宁「搬迁」老友粉 第四关 ·····南宁「难找」老友粉 第五关 ·····南宁「不务正业」老友粉 01Store — 第一关 南宁「知名」老友粉 出现频率高，经常能听到，也是南宁人耳熟能详的老友粉店，莫过于这几家。初次尝试老友粉，大多人也都会先吃这些店。可谓称得上是南宁老友粉“入门级”。  注：临胜街的天福香已搬迁至南环路 🍜 / 舒记老友 / 📍 七星路46号 🕑 全天营业  很多外地人到南宁吃的第一家粉店就是舒记。在各大游记网站上，舒记的出现频率和中山路几乎一样高。因而不少外地人的心里，舒记就是南宁粉店的代表。 🍜 / 复记老友 / 📍 中山路237-1号 🕑 8:00-24:00  复记老友在南宁很出名！开在中山路中的这家复记，是经营了多年的老字号了，它家门口永远都是络绎不绝的人。老友粉嫩脆爽滑，吸收了汤头酸辣后别有一番风味，是老南宁的味道！ 🍜 / 北湖老友 / 📍 北湖南路城市便捷酒店北50米 🕑 全天营业  作为店里的招牌，就是这一碗锅气十足的超浓厚版老友粉，冲头的那种！简直是“加浓版锅气老友粉”。那股无缝不入的蒜香气，如同注入肉身里的南宁老友DNA,嚼完之后口中还余留着浓浓的香气。  02Store — 第二关 南宁「贵嘢」老友粉 南宁人的日常离不开粉，一天三顿都不腻，甚至夜宵时间还想再来一碗。但是有些老友粉，人均30一碗，轻易不“舍得”吃，堪称老友粉界的“贵族”。  🍜 / 幸福舒克 / 📍 万象城对面青秀路8号 🕑 11:00-15:00、17:00-22:00  之前开在幸福里的一家私房老友粉店，那时候想吃是需要提前预约的。装粉的碗和盆子差不多大，不愧是豪华版的老友粉！豆豉、酸笋味道调和得很好，还能喝到柠檬的清香。 🍜 / 果妈老友 / 📍 青秀区 朱槿路18号附近小区里 🕑 11:00-14:00  相比起其他的老友粉，果妈煮的老友粉闻着味道很浓郁，但是喝汤的时候，就感觉到了这是偏清淡的老友粉。来的人大多都会加料，猪杂粉+牛肉、猪肝粉肠牛肉+煎蛋等，难得来一次，加料加到40块也不过分！ 🍜 / 喵姐正嘢 / 📍 新竹路39号-8-1号 🕑 需要提前预约 图源/肥妹丁圆啰啰 这碗老友粉，因为太难吃到和用料很足，被称为“爱马仕”老友粉。相比传统的老友粉，这个老友味有经过一点点的改良，口感稍微有一点酸，但还是掩盖不住整份米粉的美味。 店在新竹小区路边，位置不多，想吃一碗粉必须得排号！ 03Store — 第三关 南宁「搬迁」老友粉 随着南宁的旧城改造，或者一些不可抗力搬走的粉店，不少也都是在粉界“颇有地位”。需要有一定的老友粉知识储备，才能找得到。 🍜 / 北泉姐老友粉 / 📍地址：兴宁区 友爱南路 💰人均：18元 选择休息的北泉姐在家中每日私房30碗老友，不预约那真是排不上，应不住粉丝强烈要求再度复出。 北泉姐对于食材的认真和执着，让人看到了一那份守护老友味道的初心。对于食客的需求，北泉姐都一一记下，每一碗粉都是每个人的私人定制。 🍜 / 红德老友粉 / 📍地址：青秀区星湖路25号1栋3号 （正门往里走大约500米右手边） 🕑营业时间：7:00-16：30 红德老友粉的料多得出乎想象，满满一大碗，筷子一夹感受到实实在在的重量，沉甸甸的，真真是满足了舌尖的享受和胃的满足。 这里的酱料都是老板亲自做的，很多食客都表示，红德家的酱料二十多种，每种都是“个性十足”。 🍜 / 天福香老友粉 / 📍地址：青秀区 南环路53号 (市一医院新起急诊大楼对面) 🕑营业时间：7:00-凌晨2:00 天福香会每天采购新鲜花肠、三大脆等生料，用磨石猛搓去除异物异味，洗净腌制，出锅之后的老友干捞，肉片超级嫩，豆豉酸笋毫不吝啬，随便把粉搅拌一下，就已经十分入味了。 04Store — 第四关 南宁「难找」老友粉 南宁总有件“怪事”，越小越破越难找的店就越好吃，老友粉也不例外。七拐八弯多方寻找，仍旧找不到，那也是正常的。 🍜 / 食得有缘小吃店 / 📍地址：青秀区官塘市场综合楼楼下路边 🕑营业时间：6:00—卖完收摊 导航上搜不到准确地址，凭着不断的询问路人，走到附近的时候才眼前一亮。小小的店铺外面放着一张超大“一碗有大肠的猪杂粉”的广告牌落在地上。 老友猪杂一满满一大碗，12块的价格，食材丰富到都差点看不到粉在哪里。经过处理的猪杂非常干净脆嫩，而且肉眼可见的新鲜。 🍜 / 通俗老友粉 / 📍地址：青秀山 竹溪南路22-6号 （青竹立交下） 🕑营业时间：07:00-19:00 在青山立交桥下，通俗老友粉店，就“躲”在这里，找到它需要开着导航绕着高架桥走上一个来回，稍不注意就很难发现它的存在。 这家店很奇怪，因为这里的老友粉不止有番茄，甚至还可以加青菜和豆芽。 还有一份特别的酱汁 ——“咸汁”搭配。加在粉里能让粉的鲜味增加。但腌制过的肉类老友粉就不建议再加了，否则味道会偏咸。 05Store — 第五关 南宁「不务正业」老友粉 普通吃货会认准一家店的一碗粉，聪明的吃货会认准一个师傅的手艺，只要是师傅的手艺，那是煮什么粉都好吃，绝不仅限于老友粉。 🍜 / 保春饮食店 / 📍地址： 【新竹店】青秀区 新竹路19号 【玉兰店】青秀区佛子岭路与玉兰路交叉口南150米 🕑营业时间：9:00-20:00 保春的老友粉种类不算多，仅仅三种：猪肉、牛肉、猪杂。口味远不比市面上的花样多，但选的都是经典款。 保春出色的不止是老友粉，还有从开店以来就一直做到现在的炖盅 。 如今像保春一样，还用着最传统的木质蒸笼的炖品店估计寥寥无几了。想要做出传统的美味，就还是得用传统的方法。 🍜 / 忠记瓦煲粉 / 📍地址：西乡塘区 新阳路288号附近（南机厂） 💰人均：12元 忠记主打的便是老友味，但汤汁浓黄，不咸不淡，并且会放青菜或者豆芽。由于是瓦煲煮出，香气四溢，离灶后仍沸腾不止。 油光澄黄的老友汤，仍然受到瓦锅的加热而沸腾，香气四溢。 煮粉煮了这么久，技艺已经十分了得，就凭着这一手功夫，她家的粉在这十年间变得有口皆碑。瓦锅的均匀传热性，也可以使得水分子与食材之间相互渗透，使得食物的香气得以溶解释放，所以瓦锅做出的食材口感更香醇。 🍜 / 梁阿姨老友牛杂店 / 📍地址：西乡塘区衡阳西路北一巷 🕑营业时间：04:00-次日01:00 在巷子里，开了二十多年的老友粉店，以特色牛杂打下了响亮的招牌，被众多街坊和吃货捧为宝藏老友粉店。香料爆香，生料爆炒，一勺鲜浓筒骨烫，令无数老友粉和牛杂爱好者魂牵梦萦。 用柠檬等配方腌过的牛杂，自带清新的口感，入口的瞬间，酸爽至极。老板很舍得下料，既能饱尝了老友粉，又让能吃足了牛杂，过瘾！ 🍜 🍜 🍜 身在南宁老友粉江湖，大大小小的街巷密密麻麻遍布着粉店。带着锅气的老友粉，一碗酸辣的蒸汽飘满整座城，南宁人对老友粉的热爱在此展现无遗。 从正统的老友粉，到加番茄的老友粉，还有加猪大肠的、用瓦煲煮的......南宁人把老友粉的吃法解锁了个遍。 如此，才不负“老友粉之乡”的名号。 南宁老友粉地图奉上，看看有没有你爱吃的那家！ 向上滑动阅览 青秀区
西乡塘区
江南区
兴宁区
// = 吃遍南宁 · 吹水时间 = · 说一说 · 在南宁 你的宝藏老友粉店铺是哪家 ▍信息来源：吃遍南宁小分队 |
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