卤鸡肝卤鸡肝可以很好的保存鸡肝中丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。而且卤鸡肝的做法很简简。 中文名卤鸡肝 鸡肝2000.0g 大葱20.0g 姜10.0g 原料列表鸡肝2000.0g 大葱20.0g 姜10.0g 精盐150.0g 料酒20.0g 味精15.0g 酱油50.0g 详细介绍1、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。 2、锅内放入清水2500克，放大葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。 3、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、香料包，大火烧沸煮5分钟，离火，冷却，放入鸡肝浸泡即可，食用时切块装盘。 卤鸡肝 1原料：鸡肝500克 2辅料：食盐25克，葱8克，姜10克，八角4粒，花椒10粒，桂皮一块，料酒8克，酱油两小勺，味精适量，干红辣椒4个。 3做法： 3.1原料处理：将鸡肝用清水清洗干净后，在清水中浸泡20分钟捞出，烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。 3.2锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜扁出香味后加入适量的开水，将配制好的香料包加入到锅中。煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精，关火闷制10分钟即可食用。 做法二用料鸡肝7块 调料食盐1茶匙 葱1根 姜1片 蒜1瓣 八角4个 桂皮1块 干辣椒1个 料酒1勺 生抽2勺 老抽2勺 香醋1勺 香叶2片 丁香4棵 干山楂1片 白糖3汤匙 卤鸡肝的做法香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片 调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋 1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上 2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段 3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟 4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫 5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜 6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可 |
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