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今天要用猪瘦肉跟大家分享一道美食，水煮肉片。这可以说是猪肉最好吃的做法之一了，这样做出来的猪肉一点也不腥，不腻，而且不柴，吃起来口感特别滑嫩，比红烧肉要好吃很多。最重要的是它的做法特别简单，猪肉简简单单地一腌制，然后再简简单单地一煮，美味就完成了。做水煮肉片的制作教程已经为大家放在下面了，那么接下来咱们就一块去看一下它的做法吧。 【水煮肉片】 【制作食材】猪瘦肉，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉，食用油，莴笋，豆芽，洋葱，生姜，大蒜，小葱，火锅底料，豆瓣酱，食用盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，白芝麻，花椒粉 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是水煮肉片，做法很简单，做出来之后很好吃，麻辣鲜香，色香味俱全，接下来先把做水煮肉片需要用到的材料全部准备好，准备半斤猪瘦肉，然后再准备一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，一个鸡蛋清，适量的淀粉。接着再准备适量的食用盐，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，老抽，蚝油，花椒粉。继续准备适量的小葱，生姜和大蒜最后要准备的是青菜，可以准备自己比较喜欢的蔬菜，比如莴笋，洋葱和豆芽。 2、先将咱们准备好的猪瘦肉放到清水中稍微清洗几遍就可以了，清洗完了之后拿出来切成非常薄的猪肉片，将切好的猪肉片放到一个大碗中，然后加入一勺食用盐，适量的生抽，一点料酒，适量的胡椒粉，再把鸡蛋清放进去用手抓拌一下，然后加上一点淀粉继续抓拌，抓匀之后再放上一点食用油，继续抓匀，然后放到一旁腌制10分钟。 3、将自己喜欢的蔬菜全部清洗干净，切好，然后放到一个大盘中，这里准备的是莴笋片，豆芽和洋葱片。然后再来切一下生姜和小葱。把生姜切成片，小葱切成葱花，大蒜切成大蒜末。 4、起锅烧油，油热之后放入生姜片和一部分小葱爆香，然后再加入准备好的火锅底料，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。接着加入适量的清水，加入一勺食用盐，一勺白糖，一点点料酒，一点生抽，一点老抽，适量的蚝油，放入准备好的蔬菜，用铲子翻拌一下将蔬菜煮熟，然后捞出来放到盘中待用。 5、用剩在锅里的汤汁把肉片煮一下，肉片要一片一片地下在锅中，下入锅中之后用铲子翻动一下防止粘锅，煮熟之后咱们将其捞出放入蔬菜中，然后再把汤汁全部倒进去，在最上面放上蒜末，葱花，花椒粉，接着浇上热油。 6、浇上热油之后接着撒上咱们准备好的白芝麻，可以稍微搅拌一下，也可以不搅拌，然后就可以吃了，一道吃起来麻辣鲜香，色香味俱全的水煮肉片就这样完成了。 【小贴士】 1、肉片一定要切得薄一点，煮的时间也不要太长。 2、准备自己喜欢的蔬菜就可以了。 |
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