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换着花样做主食，喜欢面食，所以只要有时间就会换着花样做。每次做的时候多做一点，有了现成的主食，一日三餐就省事了，尤其是早餐里，早餐必备主食，大多时候都是提前准备，可以做一些营养面包、蒸糕以及一些好吃的面食等，早起再打点米糊，做点豆浆就省事了。不然没有主食，怎么也得早起一会儿。 最近一段时间里，面包、蛋糕有点费事的食品做得少了，花样面食做得比较多，也适合午餐，晚餐里来吃。在众多的面食里，很喜欢花卷，虽然是最普通，但是很受欢迎。  做面食喜欢了自己感觉非常简单，掌握一定的方法和灵活性，因为每个人使用的面粉不同，吸水量等等也不同，所以，不能按照规矩的配方来套用，自己操作一次后，记住水量和面粉的配比，自我感觉一下，下一次做的时候，就可以适当调整。 推荐刚接触做面食的小伙伴，不要做有难度的，做比较简单，有灵活性的食品，造型又简单好弄的，这样就很容易成功，也就会马上就会有积极性了。  今天做的这个葱香花卷，就是做法很简单的，但是非常好吃。今天的这个小花卷我用的是水煎的方式的做的，这个是我最喜欢的一个做法，我经常使用这方法做馒头，包子，花卷等等，成品的涨势完美，有一层薄薄脆脆的焦底，越吃越香。现在几乎我都不用蒸，都用这个方式来做。 在做发面面食的时候，除了放入必用的酵母之外，再放一点小苏打就完美了。成品暄松软嫩，很完美。 下面就来看看我的这个水煎小花卷的做法，一定是越吃越喜欢！  材料：面粉300克，酵母3克，小苏打2克，葱花、油、盐适量。 做法： 1、面粉里放入小苏打混合一下，酵母用温水融化来和面团，300克的面粉我偶用了170克的水，这个用水量看自己所用的面粉来上下调节用。面团和好之后，饧发2倍大。  2、把发好的面团揉匀排气之后擀成长方形的大饼状，尽量宽我做了约30厘米，长随意，尽量薄一点，刷上一层油，撒点盐，再撒上葱花。  3、把面团先从三分之一处向上折起。  4、然后再把上面三分之一下折，也就是把大面饼折成三层。  5、把面团切割成2厘米宽的小条状。  6、把面块2个一组，抻拉后拧出麻花劲儿就可以了。  7、把做好的花卷排在刷了一层薄油的平底锅内，小火煎。  8、把面卷的底部煎成微焦的样子，这时候就可以加水了。  9、倒入开水，水高在花卷的一半高处就可以。盖好锅中火焖煎就行。 10、最后大约在10分钟之后，锅内的水煎干，开盖，再把残留的水汽煎干就行啦。 小贴士： 和面的时候，面粉里放入一点小苏打，不仅能能让成品更暄松柔软，而且没有酵母特有的味道，非常好吃。 放水的时候最好是放开水，煎的时候不要用大火，把水迅速煎干面卷也不熟！ 好了，非常好吃的水煎花卷，这么做真的是百吃不厌。 |
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