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苦瓜是一种非常健康的食材，可以起到清热消火的作用，现在马上就要夏天了，所以咱们应该多吃一点苦瓜。苦瓜的做法也是多种多样的，可以炒着吃，凉拌着吃，但今天咱们跟大家分享的这道苦瓜做法与平常的做法是不太一样的，这个做法就是苦瓜鸡蛋蒸包，做出来之后皮薄馅美，营养特别丰富。那么接下来咱们就一块去看一下这道苦瓜鸡蛋蒸包的做法吧。 【苦瓜鸡蛋蒸包】 【制作食材】苦瓜，木耳，食用盐，食用油，蚝油，鸡蛋，鸡精，生抽，饺子皮 【制作步骤】 1、接下来教大家的美食是苦瓜鸡蛋蒸包，做起来特别简单，做出来之后皮薄馅美，营养特别丰富。那么咱们就一块把苦瓜鸡蛋蒸包的制作食材全部准备一下吧，准备1~2根苦瓜，如果苦瓜特别大的话，就准备一根，准备两个鸡蛋，一小把干木耳，适量的食用油，鸡精，食用盐，生抽，蚝油。最后再准备适量的饺子皮即可。各种食材都准备好了之后咱们就开始它们的处理与苦瓜鸡蛋蒸包的制作吧。 2、把苦瓜先放到清水中浸泡一下，浸泡完成之后将其清洗干净，然后切掉头部和尾部不能吃的地方，接着将苦瓜切成四瓣，用勺子刮去每一瓣里面的瓜瓤，一定要刮得干净一点，最好将里面的白膜也刮掉。因为苦瓜里面的白膜是苦瓜苦味最大的来源，全部刮干净之后将苦瓜放入到已经烧开的水中焯水一遍。 3、除了刮去白膜之外，用开水焯一遍也可以去除苦瓜的苦味，苦瓜焯水5分钟左右就可以捞出来了，捞出来之后咱们将其放到一旁自然晾凉。把准备好的两个鸡蛋打入到一个小碗中，然后用筷子搅散，起锅烧油，油不用倒得特别多，接着倒入鸡蛋液炒熟，鸡蛋炒成鸡蛋碎即可。 4、鸡蛋炒好之后咱们再将苦瓜分成更细的长条，可以将每一瓣苦瓜瓣分成2~3条。接着将苦瓜切成小碎丁，切完的苦瓜小碎丁放到一个大碗中，然后再把已经泡好的木耳切碎放到苦瓜中，再向碗中放入鸡蛋碎，食用油，鸡精，食用盐，生抽，蚝油，并将它们充分搅拌均匀。 5、将准备好的饺子皮三张放在一起，然后擀薄，尽量擀得薄一点，擀好之后将咱们刚刚调好的馅料用筷子夹到包子皮上，包成包子，包好的包子直接放到蒸屉上，然后用大火蒸20分钟。 6、咱们的蒸包是不需要饧发的，所以直接将其放上锅蒸20分钟即可，等到时间到了之后就可以关火取出来了。一道非常美味的苦瓜鸡蛋蒸包就这样做好了，你喜不喜欢苦瓜搭配鸡蛋这样的做法呢？ 【小贴士】 1、苦瓜碎尽量切得稍微细一点，这样吃起来口感会更好。 2、饺子皮尽量擀得薄一点，这样能包更多的馅料，吃起来皮薄馅大，非常美味。 |
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