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在平常的时候，很多朋友是比较喜欢吃面条的，面条的种类有非常多，比如说挂面，手擀面，刀削面等等。手擀面和刀削面的做法比较复杂，一般人是做不好的，而挂面虽然非常方便，但是口感和味道都不太好。所以今天就来跟大家分享一道非常美味的扯面做法，这道扯面是非常容易做的，而且做出来之后口味偏酸，筋道爽滑，特别好吃。那么接下来咱们就一块去看一下这道扯面是如何制作出来的吧。 【扯面】 【制作食材】面粉，食用盐，食用油，胡萝卜，香菜，生抽，陈醋，香油 【制作步骤】 1、接下来教大家的美食是扯面，做起来特别简单，吃起来口味偏酸，但是筋道爽滑。咱们一起把扯面的制作食材准备好吧，准备大约200克面粉，再准备三克食用盐，因为做扯面是不需要饧面的，所以不需要准备酵母粉，接着再准备适量的食用盐，食用油，一根胡萝卜，一根香菜，适量的生抽，陈醋和香油就可以了。这些扯面的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与扯面的烹饪了。 2、将准备好的200克面粉放到一个大碗中，然后再向里面加入准备好的3g食用盐，将面粉和食用油搅匀，再用温水和面。在加温水的时候，一定要边搅拌边倒，这个注意事项已经跟大家说过好几次了，这样可以方便掌握水的用量，使和出来的面团不至于偏硬或者是偏软。将面粉搅拌成絮状之后，就将其揉成一个面团。 3、面团揉好之后就将其取出来，放到案板上揉光滑，揉好之后，在面板上用擀面杖擀薄，擀成半厘米左右的厚度就可以了，接着用刀将其切成面块，面块可以稍微大一点。准备一个小盘，盘中刷满食用油，然后将面块放进去，接着在面块上面刷上食用油，裹上保鲜膜饧发40分钟。 4、将准备好的胡萝卜先清洗一下，接着将其去皮，去完皮之后再切成细丝。切完的胡萝卜细丝放到一旁，再把香菜切一下，香菜切碎就可以了，不需要别的处理。 5、面块已经发好了之后，咱们将其取出来放到案板上，先按扁然后扯长，尽量扯得薄一点，长一点，扯好之后将其放入到已经烧开的开水中煮熟。面条在煮的过程中要翻动一下，因为面条比较容易粘连在一起。面条煮熟之后咱们将其装入碗中，然后放到一旁待用。 6、在这个装面条的碗中，加入适量的食用盐，生抽，陈醋，香油和提前切好的香菜，胡萝卜，将它们翻拌均匀就可以吃了，一道特别美味的扯面就这样完成了。你喜不喜欢扯面这样的做法呢？ 【小贴士】 1、扯面尽量扯得薄一点，长一点。 2、如果不太喜欢吃胡萝卜的话，也可以加上一些自己比较喜欢吃的蔬菜，比如说黄瓜等等。 3、面团要揉得稍微硬一点。 |
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