「1」先做可可戚风蛋糕:可可粉玉米油先混合均匀。加入牛奶,用手动打蛋器混合乳化。

「2」低粉筛入油和奶混合物内,用“Z”字形刮拌均匀。

「3」先分离蛋白和蛋黄,称重好后蛋白放入冰箱冷冻备用,蛋黄磕入奶油粉混合物,拌至顺滑的可可蛋黄糊。

「4」此时预热CO540蒸汽烤箱170度上下火,蛋清内滴入柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清内,打发至湿性大弯钩状态。

「5」可可蛋黄糊分三次加入打发好的蛋白内,翻拌手法混合成细腻无明显的气泡的蛋糕糊。28x28烤盘抹上一层薄油,蛋糕糊倒入烤盘内,轻震去气泡。

「6」放入预热好的烤箱内,170度,中层23分钟。

「7」出炉轻震几下,盖上油纸放凉。

「8」制作奶油霜:黄油室温软化,一次性加入糖粉。电动打蛋器打发至羽毛状。

「9」分次加入常温的淡奶油,打发均匀备用。

「10」蛋糕片从6.5厘米-4厘米递减切成6片蛋糕片。

「11」先将6.5厘米的蛋糕片放最下面,抹上一层奶油霜,撒上奥利奥饼干碎,再放上6厘米的蛋糕片,依次做好包包的蛋糕胚。

「12」表面抹好一层奶油霜,可放冰箱冷藏30分钟。

「13」翻糖膏揉匀,擀成厚度为2毫米的薄片,覆盖在蛋糕胚上,借助抹平工具抹平。

「14」准备2张LV老花系列的食用糯米纸,切好包包蛋糕的正反面和侧面。

「15」在蛋糕胚翻糖皮的粘合处上刷一点点纯净水,贴合上糯米纸,白色的翻糖膏加入少许的棕色,做成包包的提手和边边。

「16」做好所有的包包配件。
