下面请看我们的操作: 1.准备西葫芦两个,先去掉头尾,从中间切一刀,再切成薄片,放入盘中备用。 打开凤凰新闻,查看更多高清图片 2.西红柿一个,从中间切开去掉根蒂,再切成小块。 3.小葱一根切成葱段备用,蒜子两粒切成蒜片,和小葱放在一起,再放入两粒红干椒备用。 等食材准备好以后,我们开始烹饪。 4.锅中添入适量清水,加入少许白醋。 5.水开后下入西葫芦,加入白醋可以避免西葫芦变黑,焯水30秒左右,即可捞出控水。 6.再过一下凉水,这样可以增加西葫芦脆嫩的口感。 7.另起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒爆香。 8.倒入西红柿继续翻炒,再倒入西葫芦,快速翻炒15秒,开始调味。 9.从锅边烹入少许白醋,加入白醋可以使西葫芦口感更脆。 10.再加入少许食盐,鸡精,适量的十三香,开大火翻炒30秒,化开所有调料。 11.再勾入少许水淀粉,开大火收一下汤汁。 12.起锅前淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。 13.好了,这道简单又营养的小炒西葫芦就做好了。 |
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