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吃了这么多年的西葫芦,还不知道有这么多种吃法,整整18种!

2018-06-26  ZL89

吃了这么多年的西葫芦,还不知道有这么多种吃法,整整18种!

 
吃了这么多年的西葫芦,还不知道有这么多种吃法,整整18种!

西葫芦炒腊肉

食材

  • 300克
  • 西葫芦
  • 100克
  • 腊肉
  • 各少许
  • 姜片、蒜末、葱段、红椒片
  • 各适量
  • 盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、蚝油、老抽

1 将洗净的西葫芦切成片。

2 再把洗好的腊肉切成片。

3 锅中注入清水。

4 水烧开时倒入腊肉,煮沸后捞出。

5 锅置旺火,注油烧热,倒入腊肉,翻炒至出油。

6 锅中加入姜片、蒜末、葱段、红椒炒。

7 锅中倒入西葫芦。

8 炒1分钟至熟。

9 锅中加入料酒、盐、味精、鸡粉调味。

10 再加入蚝油、老抽炒匀。

11 加入少许水淀粉勾芡,淋入熟油炒匀。

12 盛入盘内即可。

吃了这么多年的西葫芦,还不知道有这么多种吃法,整整18种!

西葫芦炒肉片

食材

  • 200克
  • 西葫芦
  • 100克
  • 五花肉
  • 各少许
  • 红椒片、姜片、蒜末、葱段、剁椒
  • 各适量
  • 盐、味精、鸡粉、蚝油、老抽、料酒、水淀粉

1 将洗净的西葫芦切片。

2 将洗好的五花肉切片。

3 将老抽、料酒、盐加入肉片里拌匀,腌渍3~5分钟。

4 锅置旺火,注油烧热,倒入肉片滑油。

5 当肉片断生时捞出。

6 锅留底油,加入红椒、蒜末、姜片、葱段爆香。

7 倒入肉片,加老抽、料酒炒匀。

8 将西葫芦倒入锅里,翻炒1分钟至熟。

9 加入剁椒炒匀,加入盐、味精、蚝油、鸡粉调味。

10 往锅里加入少许水淀粉勾芡。

11 翻炒均匀。

12 将做好的菜盛入盘内即可。

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红椒炒西葫芦丝

食材

  • 300克
  • 西葫芦
  • 20克
  • 红椒
  • 各适量
  • 盐、鸡粉、水淀粉

1 西葫芦洗净,切丝。

2 红椒洗净切丝。

3 用植之元大豆油起锅。

4 倒入西葫芦。

5 再放入红椒丝。

6 将西葫芦和红椒丝翻炒至熟。

7 加盐、鸡粉调味,用少许水淀粉勾薄芡。

8 出锅装盘即可。

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泡椒炒西葫芦

食材

  • 300克
  • 西葫芦
  • 30克
  • 泡椒
  • 20克
  • 红椒
  • 各少许
  • 姜片、蒜末
  • 3克
  • 4毫升
  • 料酒
  • 2克
  • 味精
  • 10毫升
  • 水淀粉
  • 4克
  • 蚝油
  • 食用油适量

1 把洗净的西葫芦切成片,改切成丝。

2 洗好的红椒切成段,改切成丝。

3 泡椒切成丁。

4 用油起锅,倒入姜片、蒜末、红椒、泡椒炒香。

5 倒入切好的西葫芦,翻炒片刻。

6 加入少许料酒炒香,再加入盐、味精。

7 再倒入蚝油,拌炒1分钟至入味。

8 加入水淀粉勾芡。

9 起锅,将炒好的西葫芦盛入盘中即可。

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蒜蓉蒸西葫芦

食材

  • 350克
  • 西葫芦
  • 各30克
  • 蒜蓉、剁椒
  • 3克
  • 鸡粉
  • 2克
  • 生粉
  • 食用油适量

1 洗净的西葫芦对半切开,切瓣,再斜刀切片。

2 将西葫芦盛入盘中。

3 将剁椒盛入碗中。

4 加入准备好的蒜蓉。

5 再加少许鸡粉、生粉、食用油拌匀。

6 用勺子拌匀。

7 将拌好的剁椒、蒜蓉,铺在西葫芦片上。

8 把西葫芦放入蒸锅。

9 加盖蒸5分钟至熟透。

10 将蒸好的西葫芦取出。

11 淋入适量热油即可。

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西葫芦炒猪肚

食材

  • 150克
  • 西葫芦
  • 200克
  • 猪肚
  • 3克
  • 香叶
  • 6克
  • 八角
  • 15克
  • 姜片
  • 10克
  • 红椒
  • 各少许
  • 蒜末、葱白
  • 15克
  • 豆瓣酱
  • 6克
  • 4克
  • 鸡粉
  • 8毫升
  • 生抽
  • 各适量
  • 料酒15毫升、水淀粉、食用油

1 锅中注入适量清水,大火烧开,放入姜片、香叶、八角。

2 放入洗净的猪肚,淋入少许料酒。

3 加入少许盐、鸡粉。

4 倒入生抽,拌煮匀。

5 盖上盖,用小火煮约30分钟至猪肚熟透。

6 关火,揭盖,取出煮好的猪肚装入盘中,凉凉。

7 洗净的西葫芦对半切开,用斜刀切成薄片,备用。

8 洗净的红椒去籽,切成小块。

9 把凉凉的猪肚切成片,备用。

10 用油起锅,倒入蒜末、葱白,大火爆香。

11 放入猪肚,翻炒匀。

12 淋入10毫升料酒,炒匀。

13 放入西葫芦、红椒,炒至断生。

14 注入少许清水,拌煮至沸。

15 加入盐、鸡粉。

16 再放入豆瓣酱,炒匀至入味。

17 用大火收汁,倒上适量水淀粉。

18 用锅铲翻炒均匀。

19 出锅盛入盘中即可。

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平菇炒西葫芦

食材

  • 250克
  • 西葫芦
  • 100克
  • 平菇
  • 15克
  • 红椒
  • 各少许
  • 蒜末、葱白
  • 3克
  • 2克
  • 鸡粉
  • 各适量
  • 水淀粉、食用油

1 将洗净的平菇切成小块,备用。

2 将洗净的西葫芦对半切开,切成条形。

3 再用斜刀改切成片,备用。

4 将洗净的红椒切开,去除籽,切成小块,备用。

5 用油起锅,倒入蒜末、葱白,大火爆炒香。

6 倒入红椒和西葫芦,翻炒均匀。

7 倒入平菇,注入少许清水,翻炒均匀。

8 转中火,加入盐、鸡粉,炒匀调味。

9 再注入少许清水,煮约1分钟,至食材熟透。

10 大火收干汁水,倒入少许水淀粉。

11 炒匀勾芡汁。

12 出锅盛入盘中即可。

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凉拌西葫芦

食材

  • 200克
  • 西葫芦
  • 15克
  • 红椒
  • 各少许
  • 蒜末、葱花
  • 3克
  • 各适量
  • 鸡粉少许、白糖、芝麻油、食用油

1 洗净的西葫芦切成长条,再切成片,装入盘中备用。

2 洗净的红椒对半切开,去籽,再切成小块,装入盘中备用。

3 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加少许食用油、盐,倒入西葫芦,煮约2分钟。

4 加入红椒块,再煮约半分钟。

5 把西葫芦、红椒块捞出。

6 取一个大碗,把西葫芦、红椒倒入碗中。

7 加入蒜末、葱花。

8 放入盐、鸡粉、白糖、芝麻油。

9 用筷子拌匀调味。

10 盛出装盘即可。

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西葫芦炒虾仁

食材

  • 200克
  • 西葫芦
  • 50克
  • 虾仁
  • 15克
  • 红椒
  • 各少许
  • 姜片、蒜末、葱白
  • 各适量
  • 盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油

1 把洗净的西葫芦对半切开,切成长条,再用斜刀改切成片。

2 把洗净的红椒切开,去除籽,改切成小块。

3 把洗净的虾仁由背部划开,挑去虾线。

4 把虾仁放入碗中,加入少许盐、鸡粉、水淀粉,拌匀入味。

5 再注入少许食用油,腌渍约5分钟。

6 锅中倒入适量清水,大火烧开,倒入少许食用油,再撒上少许盐。

7 放入切好的西葫芦,拌匀,煮约1分钟至食材断生。

8 捞出煮好的西葫芦,沥干水分,待用。

9 用油起锅,放入姜片、蒜末、葱白、红椒,翻炒匀。

10 倒上腌好的虾仁,翻炒至虾仁稍稍弯曲。

11 淋入少许料酒,提一下味。

12 放入焯煮好的西葫芦,炒匀、炒香。

13 转小火,加入鸡粉、盐调味,翻炒至入味。

14 倒入少许水淀粉。

15 炒匀勾芡汁。

16 出锅,盛入盘中即可。

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酸辣味泡西葫芦

食材

  • 200克
  • 西葫芦
  • 各少许
  • 干辣椒、辣椒面
  • 40毫升
  • 白醋
  • 25克
  • 15毫升
  • 白酒

1 洗净的西葫芦切瓣,再切成丁。

2 把切好的西葫芦装入碗中,加入盐、白酒。

3 放入干辣椒。

4 用筷子拌匀。

5 将辣椒面倒入西葫芦中,搅拌均匀。

6 倒入适量矿泉水,搅拌匀。

7 将白醋倒入拌好的西葫芦中。

8 用筷子拌匀。

9 把西葫芦装入玻璃罐中,倒入泡汁。

10 盖上瓶盖,拧紧,置于阴凉干燥处密封4天。(适温15~18℃)

11 将腌好的泡菜取出即可。

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咸酸味泡西葫芦

食材

  • 200克
  • 西葫芦
  • 40毫升
  • 白醋
  • 25克
  • 15毫升
  • 白酒
  • 10克
  • 白糖

1 洗净的西葫芦切成条,用斜刀切成块。

2 把西葫芦装入碗中,加入盐、白糖,拌匀。

3 倒入白醋,搅拌均匀。

4 把白酒加入西葫芦中,拌匀。

5 加入适量矿泉水,搅拌匀。

6 把西葫芦装入干净的泡菜坛中,倒入泡汁,压实压紧。

7 盖上瓶盖,置于阴凉干燥处密封4天。(适温15~18℃)

8 将腌好的泡菜取出即可。

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西葫芦炒鸡蛋

食材

  • 2个
  • 鸡蛋
  • 120克
  • 西葫芦
  • 葱花少许
  • 2克
  • 2克
  • 鸡粉
  • 3毫升
  • 水淀粉
  • 食用油适量

1 将洗净的西葫芦对半切开,再切条,改切成片。

2 鸡蛋打入碗中,加入少许盐、鸡粉。

3 打散、调匀。

4 锅中注入适量清水,用大火烧开,放入适量盐、食用油。

5 倒入西葫芦,搅匀,煮1分钟。

6 捞出焯煮好的西葫芦,沥干水分,待用。

7 另起锅,注油烧热,倒入蛋液。

8 快速拌炒至鸡蛋熟。

9 倒入焯煮好的西葫芦。

10 翻炒均匀。

11 加入盐、鸡粉,炒匀调味。

12 再倒入适量水淀粉。

13 快速翻炒均匀。

14 放入备好的葱花。

15 拌炒均匀。

16 起锅,盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

吃了这么多年的西葫芦,还不知道有这么多种吃法,整整18种!

醋熘西葫芦

食材

  • 120克
  • 西葫芦
  • 15克
  • 红椒
  • 各少许
  • 姜末、蒜末、葱末
  • 2克
  • 2克
  • 白糖
  • 5毫升
  • 陈醋
  • 食用油适量

1 将洗净的西葫芦对半切开,切条,改切成小块。

2 洗好的红椒对半切开,去籽,改切成小块。

3 锅中注入适量清水烧开,加入适量食用油。

4 倒入西葫芦,搅匀,煮1分钟,至其断生。

5 捞出焯好的西葫芦,沥干水分,装入盘中,待用。

6 用油起锅,倒入姜末、蒜末、葱末、红椒,爆香。

7 倒入焯煮好的西葫芦,拌炒均匀。

8 放入盐、白糖,再倒入适量陈醋。

9 翻炒匀至西葫芦入味。

10 加入适量水淀粉。

11 快速翻炒均匀。

12 关火后盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

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西葫芦炒蚬肉

食材

  • 400克
  • 西葫芦
  • 100克
  • 蚬肉
  • 40克
  • 彩椒
  • 姜片少许
  • 2克
  • 2克
  • 鸡粉
  • 5毫升
  • 料酒
  • 胡椒粉少许
  • 食用油适量

1 洗净的彩椒切开,再切成块。

2 洗好的西葫芦切去头尾,再切开,去瓤,用斜刀切片,备用。

3 锅中注入适量清水烧开,倒入备好的蚬肉、彩椒,拌匀。

4 加入少许料酒,拌匀,略煮一会儿。

5 捞出材料,沥干水分。

6 用油起锅,倒入姜片,爆香。

7 放入汆过水的材料,炒匀。

8 倒入西葫芦,炒至断生。

9 加入盐、鸡粉、胡椒粉,炒匀调味。

10 用水淀粉勾芡。

11 关火后盛出炒好的菜肴即可。

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清蒸西葫芦

食材

  • 140克
  • 西葫芦
  • 30克
  • 朝天椒
  • 各少许
  • 蒜末、葱花
  • 2克
  • 5毫升
  • 生抽
  • 食用油适量

1 洗净的朝天椒切圈。

2 洗好的西葫芦切片。

3 取一盘,摆放好切好的西葫芦。

4 撒上朝天椒圈。

5 加入盐、食用油。

6 放上蒜末待用。

7 打开电蒸笼,向水箱内注入适量清水至最低水位线,放上蒸隔,码好蒸盘,放入西葫芦,摆好。

8 盖上盖子,按“开关”键通电,选择“蔬菜”,再按“蒸盘”键。

9 时间设为11分钟,再按“开始”键蒸至食材熟透。

10 断电后取出蒸好的菜肴。

11 撒上葱花,浇上生抽即可。

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蚝油魔芋手卷

食材

  • 100克
  • 汇润魔芋手卷
  • 30克
  • 青椒
  • 各50克
  • 红椒
  • 10克
  • 香菇
  • 90克
  • 西葫芦
  • 各少许
  • 姜片、蒜末
  • 2克
  • 3克
  • 鸡粉
  • 10克
  • 蚝油
  • 5毫升
  • 生抽
  • 各适量
  • 水淀粉、食用油

1 解开魔芋手卷的绳子。

2 洗净的香菇面上切十字花形。

3 洗好的青椒切丝。

4 洗净的红椒切丝。

5 洗好的西葫芦切片。

6 取一碗,倒入清水,放入魔芋手卷,清洗片刻。

7 将清洗好的魔芋手卷捞出,沥干水分,装盘待用。

8 锅中注入适量清水烧开,加入盐、食用油,拌匀。

9 放入西葫芦,焯煮片刻至断生。

10 捞出焯煮好的西葫芦,摆放在盘中备用。

11 倒入香菇,焯煮片刻。

12 关火后捞出焯煮好的香菇,沥干水分,装盘待用。

13 用油起锅,放入姜片、香菇,炒匀。

14 倒入蒜末,炒香。

15 放入魔芋手卷,加入蚝油、生抽。

16 注入适量清水,加入盐、鸡粉,拌匀。

17 倒入青椒、红椒,炒匀。

18 倒入水淀粉,炒匀。

19 煮约4分钟至食材熟透。

20 关火,盛出炒好的菜肴,装入摆放有西葫芦的盘中即可。

吃了这么多年的西葫芦,还不知道有这么多种吃法,整整18种!

西葫芦蛋饺

食材

  • 80克
  • 西葫芦
  • 70克
  • 竹笋
  • 50克
  • 胡萝卜
  • 2个
  • 鸡蛋
  • 50克
  • 肉末
  • 各少许
  • 蒜末、葱花
  • 3克
  • 5毫升
  • 生抽
  • 2毫升
  • 芝麻油
  • 各适量
  • 鸡粉、食用油

1 鸡蛋打入碗中,打散,加入少许盐,搅匀。

2 洗好的竹笋切成片,再切成丝,改切成粒。

3 洗净去皮的胡萝卜切成片,再切成丝,改切成粒。

4 洗好的西葫芦切成片,再切成丝,改切成粒。

5 锅中注入适量清水烧开,加入2克盐,放入竹笋、西葫芦、胡萝卜,煮半分钟,至其断生。

6 将焯好的食材捞出,沥干水分,备用。

7 用油起锅,倒入肉末,翻炒松散。

8 放入蒜末,爆香,倒入焯好的食材,翻炒均匀。

9 加入适量生抽、盐、鸡粉,炒匀调味。

10 淋入芝麻油,炒匀。

11 将炒好的食材盛出,装入碗中,备用。

12 用油起锅,倒入适量蛋液。

13 煎成蛋皮后取适量馅料放入其中。

14 将蛋皮对折,用小火煎制蛋饺成形。

15 用锅铲去除蛋饺多余的部分,以同样的方法将剩余的蛋液煎成蛋饺。

16 盛出煎好的蛋饺,装入盘中,撒上葱花即可。

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肉末西葫芦粥

食材

  • 120克
  • 西葫芦
  • 100克
  • 肉末
  • 100克
  • 水发大米
  • 葱花少许
  • 2克
  • 2克
  • 鸡粉
  • 2毫升
  • 芝麻油

1 洗好的西葫芦切成片,再切条,改切成丁。

2 砂锅中注入适量清水烧开,倒入洗净的大米,搅拌匀。

3 盖上盖,烧开后用小火煮30分钟,至大米熟软。

4 揭开盖,倒入切好的西葫芦,搅拌匀。

5 放入肉末,搅拌均匀。

6 盖上盖,用小火再煮10分钟,至全部食材熟透。

7 揭盖,放入适量盐、鸡粉。

8 淋入芝麻油,搅拌均匀

9 快速搅动粥其实更入味。

10 盛出煮好的粥,装入碗中,撒上葱花即可

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    来自: ZL89 > 《瓜菜》

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