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来自: 李锋美食 > 《乡土菜》
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东江盐焗手撕鸡
东江盐焗手撕鸡。原料:三黄鸡, 盐 ,味精,沙姜粉,香油,香菜,熟芝麻。2、蒸锅烧开水,然后将半只洗净的三黄鸡置入笼屉中,鸡上可以放些葱...
电饭煲也能烹制出超级美味手撕鸡
电饭煲也能烹制出超级美味手撕鸡电饭煲也能烹制出超级美味手撕鸡。传统的盐焗鸡,是将粗粒盐加热后,以热盐将三黄鸡包裹上锡纸在焗炉焖...
不用盐来焗的盐焗鸡怎么做
不用盐来焗的盐焗鸡怎么做这个话题比较久之前就想写,因为看到一个粤菜老师傅制作东江盐焗鸡的视频,先把鸡先浸润滚水再过冷,煮熟后成...
美食分享:客家咸鸡
美食分享:客家咸鸡。材料:嫩鸡约1300克 盐150克 姜粉15克 葱丝5克 香菜2克 料酒10克 葱段姜片各10克 芝麻油30毫升。1. 洗净嫩...
盐焗鸭(鸡)腿
盐焗鸭(鸡)腿 “东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。经过许多年的发展,盐焗鸡的做法日趋完善,首先是对鸡的选择有讲究:要求重 1500克...
东江盐焗鸡
东江盐焗鸡盐焗鸡为广东名食,已有300多年历史,因其源于广东东江一带,故名东江盐焗鸡。将砂纸表面涂上一层薄薄的花生油,分别用以包裹鸡体,要求包严,不要露出鸡体。4.盐焗:将粗盐放大铁锅内,加...
(八)东江盐焗鸡
(八)东江盐焗鸡东江盐焗鸡是广东惠州市的传统风味名肴,至今已有300多年历史。(4)盐焗 将粗盐放在铁锅内,加火炒热至盐粒爆跳,取出1/4热盐放在有盖的砂锅底部,然后把包好的鸡放在盐上,再将其余3...
东江盐烙鸡的做法
东江盐烙鸡的做法东江盐烙鸡的做法详细介绍更新于:2013-8-31 10:39:32 美食分享,让更多人知道7东江盐烙鸡的简介及特色黄醇色,苹香滑嫩,原汁原味。教您东江盐烙鸡怎么做,如何做东江盐烙鸡才好吃1、...
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烹调技法:粤菜鸡馔两味,芝麻汾香鸡、脆皮盐焗鸡的制作秘技。为了不与客家菜的“正宗盐焗鸡”混淆,又称“手撕盐焗鸡”。咸香鸡卤水猛火加热至沸腾,手握洗净的光鸡的鸡头将鸡身按入咸香鸡卤水里,抽...
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