|
芝士，又称奶酪、乳酪，中国人习惯把芝士称为奶酪，这是乳制食品的通称。奶酪通过牛奶发酵制成，性质类似于酸牛奶，只是奶酪的浓度和营养价值比酸牛奶更高，可以说是浓缩的牛奶。奶酪富含蛋白质、钙、脂肪、磷、维生素等物质，有补钙、增强人体免疫力、清便排毒、预防疾病、强牙健齿等作用，而且吃法多样、美味诱人。那么除了这些，奶酪还有什么功效呢?它又如何保存呢?什么人不能吃奶酪呢?奶酪有什么食用禁忌呢?下面就让我们来了解奶酪吧。 芝士怎么吃 1、直接食用 直接食用新鲜的奶酪，口感柔软香郁，回味无穷，还可以涂抹在面包馒头等食品上，这是最简单和方便的食用方法。 2、水果奶酪 在新鲜奶酪上种植上可食用霉菌，然后准备自己喜欢的水果，洗干净切好之后放在果盘里，再撒上准备好的奶酪，搅拌均匀即可食用，效果更佳。 3、奶酪三明治 把准备好的2片面包片放入微波炉中，再用中火加热，1分钟之后即可取出来盛放在盘子里，然后在面包上放点沙拉酱，涂抹均匀之后再放入肉片、黄瓜片、奶酪片、生菜等，放好之后再把另一层面包片盖上即可食用。 4、奶酪圆腿卷 取出适量胡萝卜，洗干净之后切成条状，再将硬制奶酪弄成碎末，把新鲜奶酪涂抹在熏圆腿上，要抹均匀，然后再撒上硬制奶酪捣成的碎末，把细长状的胡萝卜条放在涂抹好的熏圆腿中，最后再把其卷起来即可食用。
芝士的营养价值 1、补充钙质 奶酪本身就是奶制品，含钙质丰富，是最佳的补钙食品。这些钙质很容易被人体所吸收，为人体提供充足的钙质，促进人体骨骼细胞的生长繁殖，从而促进人体的生长发育。对于缺钙者和正在生长发育的青少年和儿童来说，食用奶酪是一个补钙的好选择。 2、增加免疫力 奶酪中富含的蛋白质可以有效改善人体的免疫系统，增强人体的抵抗能力，提高人体的新陈代谢能力，减少患感冒流感的风险。除此之外，还有保护眼睛，润泽肌肤的作用。 3、预防便秘 奶酪中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用，可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡，保健效果好，人体经常食用奶酪，对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。 4、预防心血管疾病 奶酪中富含脂肪和热能，所以患有肥胖症者或者减肥健身人士最好不要食用，而且含糖分也高，糖尿病患者不宜食用。但是奶酪中含有较低的胆固醇含量，食用之后有利于降低患心血管疾病的风险。 5、强牙健齿 研究表明，奶酪中含有的某种物质可有效防止龋齿的产生，在饭前食用可以使牙齿表层的钙质含量增多，从而防止龋齿的产生，人体适量食用有一定的强牙健齿效果。
芝士的适宜人群 事实上，芝士一般人群皆可食用，不过根据芝士的营养价值和功效，有些人食用芝士之后效果比一般人更好，从其中得到的幸福感也会更高。奶酪富含钙质，人体食用之后补钙效果很好，非常适合缺钙者、体质虚弱者、孕妇以及正处于生长发育阶段的青少年和儿童，老年人适量食用可预防骨质疏松，青少年和儿童可以促进骨骼细胞的生长，孕妇食用可补充孕期所需的大部分营养，不过要注意的是，无论哪种人群，无论哪种情况，都不可过量食用。 孕妇可以吃芝士吗 孕妇在孕期当然是可以吃芝士的，芝士又叫奶酪，是牛奶经过发酵之后的奶制品，可以说是浓缩的牛奶，富含乳酸菌、蛋白质、维生素、脂肪、磷、钙、锌等微量元素，孕妇在孕期需要补充的营养物质较多，食用芝士可为孕妇补充营养;芝士富含蛋白质，有增强人体免疫蛋白、从而增强机体免疫力的功效，而孕妇在孕期身体抵抗力差，适量食用对孕妇和胎儿都有好处;另外，奶酪中的乳酸菌有促进人体新陈代谢的作用，可以使人体肠道内的菌群保持稳定和平衡，保健效果好，人体经常食用奶酪，对便秘和腹泻等症状有一定的治疗作用。而孕妇在孕期易发生便秘症状，食用奶酪可有效预防便秘。总之，孕妇在孕期适量食用奶酪对胎儿和大人都有好处。 哪些人不能吃芝士 奶酪食用过多不易被人体消化，肠胃功能不好的人群或者久病体虚者不建议食用;奶酪中含有较高的油脂成分，这些物质也不利于人体吸收，尤其是老年人身体器官衰竭，消化系统大不如前，尽量少食或者不食，不然会进一步损坏脾胃系统;奶酪中含脂肪量和热量也较丰富，肥胖症患者或者减肥健身食用尽量少食。此外，缺乏乳糖酸者、患有胆囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建议食用奶酪。 芝士如何保存 芝士主要是冷藏储存，不要把芝士冷冻，不然口感会变差，营养价值会流失，不同种类的芝士会有不同的冷藏期。 新鲜芝士的水分比较充足，可以放在冰箱里面密封冷藏，注意是冷藏而不是冷冻，这类芝冷冻的话会破坏口感和营养价值，而且必须在冷藏之后两个星期内吃完;半硬质和硬质的芝士可以在冰箱中冷藏四到八个星期;硬质干酪冷藏保存期限不超过两个星期，这类奶酪可以冷冻，储存时间较长;磨碎的硬质芝士可以冷藏三个月。 芝士的食用禁忌 1、适量食用 尽管奶酪很美味，而且食用对人体也有好处，但还是不能多食，不然会使身体里的物质失衡，也容易损坏肠胃功能，从而不利于身体健康，可能还会诱发糖尿症和肥胖症等问题。 2、婴儿不能食用 尽管奶酪中含钙质比较丰富，适合正在生长发育的儿童食用，但是太小的婴儿肠道功能很弱，而奶酪又不易消化，这时候应该给婴儿换中补钙的方法。 3、禁忌人群 奶酪不易被人体消化，肠胃功能不佳者、久病体虚者不建议食用;奶酪中含有较高的油脂成分，老年人消化系统大不如前，尽量少食或者不食，不然会进一步损坏脾胃系统;奶酪中含脂肪量和热量也较丰富，肥胖症患者或者减肥健身食用尽量少食。此外，缺乏乳糖酸者、患有胆囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建议食用奶酪。 4、不宜同食的食物 奶酪与药物不能同食，不然会降低药效;橘子、葡萄酒、巧克力、羊肉等食物不能与奶酪一起食用，吃了这些食物一个小时之内不要食用奶酪。 |
|
|
