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导语：大家好！在熟食店都能看见肉皮卖。肉皮的腥味很大，
我在处理肉皮的时候会多倒一些料酒下锅，再加入白酒，生姜片一起去掉肉皮的腥味。
肉皮冻是以猪皮为主食材加工而成的一道美食，
筋道可口，非常好吃，
给你一种不一样的口感。 食材：肉皮，黄豆，青豆，花生米，枸杞，小米辣 先把生花生用开水或者用凉水泡开，
青豆，黄豆，小米辣，枸杞都洗干净装盘待用。
把锅里烧开关中火煮十分钟后把肉皮捞出来，
刚捞出来的肉皮很烫手，用流动水冲洗给肉皮降降温。 然后用刀把肉皮上的油刮干净，
像这样就可以。
刮干净的猪皮晶莹透亮，
再把猪皮切成丝。 现在开始制作我们的美食
首先把肉皮直接下锅。
倒入料酒，少量盐，黄豆，青豆，花生米，生姜，小米辣，枸杞一起下锅，
再放入少许白糖，
加入适量的清水或开水都行。 大火烧开关小火炖上一个小时关火，
把生姜捞出不要，
再把它倒入大碗里，
等冷却以后放入冰箱冷藏四五个小时至完全凝固。 从冰箱里拿出来的肉皮冻已经成型，
再把它切成差不多大小的片，
放入盘中摆盘。 再用自做的调味料：
调味料是由（小米辣，青椒，蒜泥，花椒面，香油，盐，鸡精）调出来的佐料，
它的灵魂就在这个调料上。
把它直接浇在肉皮冻上，
看着就很有食欲。 做肉皮冻要注意的是：
一定要把肉皮上的油刮干净。
肉皮冻里的配料可以根据自己的口味挑选，也可以不放。
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