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牛肉干 1.牛肉切块，冷水下锅，煮开即熄火，取出，沥干水分。 2.桂皮拍碎，所有的香料洗净放进砂锅。 3.加入清水，大火煮开，下牛肉，老抽和冰糖。 4.大火煮开后转小火煮1个小时以上。 5.牛肉变得绵软即可熄火，放凉后整个砂锅放冰箱冷藏一晚。 6.取出冷藏的牛肉，沥干水分，放在烈日下暴晒。  猪蹄萝卜汤 将猪蹄洗净砍成小块(可请超市卖家代劳)，萝卜切快；放入砂锅中，加水约1200毫升烧开，撇去血沫；然后加入姜、葱和料酒，小火熬煮约3个小时；将萝卜和枸杞子加入汤中，熬约20分钟加盐调味即可。  肠仔黑椒蘑菇意粉 1.鸡肉肠切花刀，洋葱切丝，蘑菇切片，意粉煮熟过冷河备用；2.平底锅热油，煎香鸡肉肠备用；3.炒香洋葱，加入蘑菇炒熟，加入黑椒和蚝油拌匀；4.加入意粉和鸡肉肠炒匀即可。  |
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