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关中文化博大精深，其中精美的关中的饮食文化，不得不令人引起无穷的回味。 水盆羊肉就是关中饮食中，值得大书特书的佳品！ 礼泉水盆羊肉小编曾经整理过;有幸品尝了澄城水盆羊肉，那烤出来浓浓的麦香、单个烙的饼子，焦黄、酥脆、香溢盈鼻，这就是澄城水盆羊肉，值得人流连忘返的由头。 ——澄城水盆羊肉配的烙饼 喜食羊肉，是人类大部分人的爱好。 十多年前去非洲出差，那边人做的“特普斯”(音译)配一种发酵面糊做的煎饼，就是因为那酸蓬蓬的煎饼，让人至今再想咥一顿。 看到澄城水盆羊肉的招牌，不由得走进店铺，要一份咥一顿。
随口一问，方知老板姓袁，果然是1979年的老兵;并且袁老板果然如小编所料，为十九军参加过“越战”的老战士。 袁老板问明是纯廋还是肥肉两搅，就转身去烹制水盆羊肉，边叮嘱“小菜在盆里，自己跟喜好随意打哦。” 按老板吩咐，打开扣着盖子的大老碗，白个生生的萝卜丁、青、红辣椒段，三色鲜明对比的小菜透着的清香，一下子勾引出小编的口水，礼泉水盆羊肉也有脆生生的萝卜片小菜，那诱人的下饭欲难以言表，久食礼泉水盆羊肉的萝卜片小菜，这色、香诱人的小菜肯定不仅仅是颜值靓。 夹颗萝卜丁入口，清香、微酸、爽口的感觉顿时显得肚子竟然是这样的饿，哈哈哈，这萝卜丁居然还能勾起肚子里的馋虫来。 忍不住接二连三的嚼个不停的萝卜丁，袁老板端过来热气腾腾、肥肉两搅的水盆羊肉，诱人的羊肉鲜香携裹着小葱的清香扑鼻，吹一口汤上的脂油，鲜嫩的羊肉、洁白如玉的粉丝，不由得飚出关中人常说的“美的增怂”！来表达此时的感受。 筷子扎进烤饼分为两层，小编习惯于烤饼夹着羊肉，一边犹如咥肉夹馍的感觉，再喝着鲜美的羊汤，就着小菜、捞着羊汤中温润如玉的粉丝，再喝一听啤酒，这日子就嫽扎咧。 烤的恰如其分干崩崩的烤饼、肥嫰的羊肉、爽口的小菜，被牙齿贪婪地嚼着，不几刻额头冒出的舒服的汗珠，啜一大口啤酒，再吹一下碗上浮着的脂油，喝口羊汤，舒坦！ 对面是位吃辣子的食客，那调着油泼辣子红堂堂、油汪汪的碗，满头满脸汗津津的样子，这伙儿咥嗨了，他嘴里一边吸噱着，美滋滋的嚼着、喝着，不时地扯着纸巾揩着汗，肩膀、胸前已经渗透了汗水，这水盆羊肉咥得，美啊！ 肚子的馋劲止住了多半，与袁老板扯开了闲话，袁老板满意地感谢党，给他们参加越战的老兵，每个月有七百块钱的补助，他已经领了两年了。 谈到现在的幸福日子，他不无慨叹地表示，现在“某国”胆敢造次，国家倘若有令，他必定立马放下铺子的生意，跟40多年前，教训越南一样的再一次去教训某国，袁老板的慷慨陈词，引起食客们一篇赞扬与喝彩。 国家兴亡匹夫有责，老兵的情怀在袁老板的言行中表露无疑。 食客们异口同声地夸赞，尽管别家饭都在涨价，而袁老板23块钱的水盆羊肉，一直是这个价。 两个烤饼夹满着肉，小编问袁老板一份水盆羊肉多少肉？ 袁老板爽快答到“二两么，咱就要食客们咥好么，你看，喔些都是回头客么。” 一片的点头示意，证明澄城水盆羊肉确确实实美，这家位于田王十字东南角的老袁家澄城水盆羊肉店，管中窥豹，见到的就是澄城水盆羊肉的精彩一斑呀。 第一次品尝澄城水盆羊肉，这丰满的满意印象，验证了我们醇美的关中饮食文化，确确实实嫽得很么[鼓掌] |
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