|
前几天笋笋看了个关于兔肉的美食视频，结果APP们就不停地给我推送兔兔的各种吃法。。。 哎，兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？ 兔兔那么可爱，当然是要好好思考怎么吃它啦～ 于是，笋笋去某宝买了一只可爱的兔兔，嘻嘻～ 前方高能预警，爱兔人士别喷我哦～ 兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，故对它有“荤中之素”的说法。 常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃兔肉，可保护血管壁，阻止血栓形成，是心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉味道鲜美又有营养，和各味食材均可搭配，故又有“百味肉”的美称。 ▲卖萌也没用，该吃还得吃 兔肉虽然好吃，但其实腥味还是很大的，兔兔你一个吃草的动物哪来这么大腥味呢？ 虽然可以在烹饪过程中加入其它佐料掩盖腥味，但是第一步的处理还是很重要哒~ 所以还是先来处理一下兔肉的腥味吧！ 把去掉毛的兔肉清洗干净，剁成小块，放在一个大盆里。 加适量食盐和清水。 然后用手抓一抓，这一步可以有效的清洗干净兔肉表面的血水。 可以看到，水已经变得很红，都是血色。 将脏水倒掉，再将兔肉放在淡盐水里浸泡2个小时，中途可换水一次。这一步可以有效去除骨头中的血水和腥味。 锅中加冷水，兔肉下锅，放入一些姜片，倒入少量的料酒。 大火烧开，等到煮出来血沫即可捞出，再用清水将血沫洗净。
这一步做完，兔肉基本上就没什么腥味啦。 现在可以开始想想怎么把这可爱的兔兔吃掉吧哈哈哈~
兔肉、青椒、胡萝卜、葱姜蒜、花椒 料酒、酱油、啤酒、盐、糖、清水
锅中加油，葱姜蒜和花椒爆香。
兔肉放下去煸炒至变色。
放入酱油和白糖。
炒至兔肉上色。
加适量的啤酒，记得啤酒一定要完全盖过兔肉。
刚加下去的啤酒有气泡，不用管它，煮一会就没了。
开大火煮。
煮的过程中就能闻到兔兔的香味啦~
锅中在煮的时候处理下胡萝卜和青椒，切薄片即可。
中间翻炒几次，让锅中的兔肉上色。
待锅中啤酒煮至一半，兔肉差不多入味。
根据喜好加适量的盐调味。
加入青椒和胡萝卜。
翻炒均匀，转小火焖。
炒至入味，即可出锅。
想要干一些的，可以将汤汁完全收干，不过留些汤浇饭很香哦！
出锅啦！
兔肉很瘦，没什么多余的脂肪，有条件的不妨用兔肉代替平时吃的猪肉牛肉，一点都不腻也不用担心发胖哦。
来吧，开动啦！
1、兔肉煮完会缩水，可以切的大块些。 2、想要完全去掉兔肉的土腥味，还要讲究食材的搭配，所以在烹饪兔肉时，最好添加一些香辛料，比如大蒜、花椒、茴香、桂皮等，这些香料都可以抑制住兔肉的腥味，还能增加兔肉的香味，使口感更加丰富。 3、干辣椒、花椒等香料在下锅爆香前可以先泡水再沥干，这样可以防止炒糊。 4、煮兔肉的时候，油量需要比平时炒菜多一些，兔肉很会吸收油脂。 5、兔肉缺乏脂肪，所以比较难入味，可以在下锅炒之前加适量调料腌制后再烹饪。
你真的不吃兔兔吗？ 图文：呵呵笋 音乐：撒娇女人最好命 - 撒娇歌 ▼点击图片，一起来吃兔兔
简单又幸福 一个吃货的小世界 温暖你的心 感动你的胃 (＾－＾)V 喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。 点击关注，笋笋在这里期待你的故事。 |
|
|
