鸡爪紧致的皮肉被焖的酥烂,浸透了香甜的汁水,一口下去满满的胶原蛋白。 管它屋外冰天雪地还是寒风呼啸,屋子里的鸡爪香喷喷的好不诱人,我们一起开动吧! 鸡爪、陈皮、生姜 老抽、生抽、白糖、盐、清水 陈皮清洗干净后用盐水浸泡,去除陈皮中的农药残留。 因为想让成品更多果香味所以用的新鲜果皮,又怕有农药保留因此这样处理。可以选用市售的干陈皮,洗净后即可使用。 鸡爪洗净,剪掉指甲,可以根据喜好改刀切半。 鸡爪可以选择新鲜的或冰鲜的。鸡爪的指甲中藏有很多细菌,最好减掉了再煮。 冷水锅中加姜片。 放入鸡爪。 大火煮开,转小火煮一分钟充分煮出血沫。 捞出鸡爪,迅速用冷水冲洗干净。 老抽、生抽、白糖、盐、清水调制成酱汁。 姜片贴着电饭煲底。 再放上部分陈皮。 放入鸡爪。 再放上剩下的陈皮。 浇入调好的酱汁,酱汁刚好没过鸡爪或与鸡爪持平即可。 打开电饭煲煮饭功能工作一小时。 电饭煲半小时后打开给鸡爪翻个面,让其充分上色及入味,继续煮。 时间到,电饭煲陈皮鸡爪飘香出炉。 盛出就可以吃啦。 想要更加入味就关火焖在汤汁里浸泡半小时左右呦。 焖鸡爪的汤汁记得拿来浇饭吃哦,很美味哒! 陈皮的果香和鸡爪的肉香相互融合,清爽不油腻。 这道温暖的焖鸡爪,唇齿留香,回味无穷。 胶原蛋白的诱惑大概没人能抵挡吧? 1、鸡爪冷水下锅,目的是把鸡爪中的脏东西和血沫逼出来。 2、煮过的鸡爪一定要浸入凉水中,这样鸡爪口感才会爽脆Q弹,不会太熟导致口感太软烂。 图文:呵呵笋 音乐:孙燕姿 - 当冬夜渐暖 ▼点击这片,更多懒人暖心美食 简单又幸福 一个吃货的小世界 温暖你的心 感动你的胃 (^-^)V 喜欢笋笋的菜,记得给笋笋点赞或留言哦。 点击关注,笋笋在这里期待你的故事。 |
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