拌饺子馅时，别只会剁馅，这2样也要剁，不然馅料不香

饺子是很多人都喜欢吃的一种面食，小编就是其中的一员，每次妈妈包饺子，我就在旁边帮忙，不过是在等妈妈调好馅料之后，我再帮着她包，这样两个人包就会非常的快，这样的日子是在我没有出来工作之前，现在出来工作了，就很少和妈妈一起包饺子了。

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拌饺子馅时，别只会剁馅，这2样也要剁，不然馅料不香

在外工作的我，有时候就特别想吃饺子，每次都是在超市卖的速冻饺子，吃过之后就会觉得，还是没有自家包的饺子好吃，所以我就自己尝试着剁馅包饺子，但就是没有那么香，我也不知道问题出在哪儿。

我将这样的情况告诉了妈妈，妈妈说在调饺子馅料的时候，大家都知道要剁馅，其实只剁馅料是不行的，还要剁两样，就是葱和姜，并且剁的时候还有讲究，要和肉馅一起剁，让他们完美的融合在一起，吃起来才会更加的香，下面小编就来给大家分享一下制作方法。

【饺子馅的调制方法】

第一步、首先将买回来的猪肉清洗干净，放到碗中，用牙签在猪肉表面多插几个小洞，撒上少量的食盐和适量的料酒，上手均匀的抹在猪肉的表面，腌制10分钟的时间，时间到后，用清水多冲洗几遍。

第二步、将冲洗干净的猪肉放到案板上面，将其剁成肉馅，然后放入葱和姜，一起剁碎，然后将多好的肉馅放到碗中，加入花椒水搅拌均匀，然后加入一个蛋清搅拌，放入适量的食盐、蚝油、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油，用筷子搅拌均匀就可以包饺子了。

以上就是调制肉馅的方法，在调制的时候，不要只会剁肉馅，葱和姜也要一起剁，这样他们的味道才会融合在一起，剁出来的饺子馅会更加的香，包出来的饺子也好吃，大家了解了吗？