爱吃面条的有口福了！这12种素食面，每碗都有万千滋味！

中国人爱吃面条，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、凉面、炒面、热汤面……搭配不同的酱料与蔬菜，瞬间带给你不一样的口感。 

如果将蔬菜加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，在补充能量的同时平衡膳食，还可以自己做蔬菜面！

一碗面条下肚，解除饥饿与疲惫，心里感觉超满足~爱吃面条的你，一定要看看以下多种面条的花样做法。

1

土豆焖面

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材 料：

土豆，胡萝卜，面条，青豆，植物油，盐，昆布调味粉，生抽

做 法：

1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁，大小自己决定哦；

2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用；

3、热锅热油，放入土豆炒至表皮焦黄；

4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀；

5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可，然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水；

6、只剩下一点水时，用筷子搅拌面条，使其与调味和土豆混合均匀，要一直搅拌直到水全部蒸发，起锅即可。

2

小黄瓜拌素面

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材 料：

小黄瓜1个，面条1把，豆瓣酱黑豆酱1汤匙，辣椒酱1汤匙，芝麻油1茶匙，花椒油1/2茶匙，酱油1汤匙，橙皮屑1/16茶匙

做 法：

1、黄瓜切丝，放入小碗里待用；

2、取一小碗，加入辣椒酱和豆瓣酱；

3、加入花椒油，芝麻油和酱油搅拌均匀，放在一边待用；

4、煮面条。煮一锅水至沸腾，放入面条一扎。面条煮熟后放入凉开水中过一下；

5、把滤过水的面条加入盛着酱料的碗中，并搅拌均匀；

6、加入切好的青瓜丝在拌好的面条上，擦入一点点橙皮屑拌入面条里就可以了。

3

酸汤素面

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材 料：

面条200g，番茄2只，生菜1颗，芦笋3-5根，香醋适量，芝麻油适量

做 法：

1、蔬菜洗净改刀；

2、锅中放少量油，将番茄胡萝卜翻炒至软烂出酱；

3、加入适量清水，煮开后放入面条；

4、煮至面条断生，加入芦笋，生菜烫熟；

5、煮面时可调酸汤，按个人口味调入香醋，盐，生抽等；

6、最后可淋上芝麻油就可以了。

4

芝麻酱凉素面

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材 料：

荞麦面粉70g，高筋面粉130g，盐0.5g，胡萝卜、黄瓜、西葫芦、芝麻酱、麻油适量

做 法：

1、粉类和盐过筛，倒入水，揉成光滑面团，盖上湿布醒发30分钟；

2、醒面时将西葫芦，胡萝卜，黄瓜切丝；

3、面团再次揉匀。案板撒干粉，取一块面团擀成薄片，表面撒干粉，折叠起来，用刀切条。撒点干粉把面条抖开；

4、准备一盆凉开水，锅里烧开水，下一小勺盐，水沸后下面条，熟后捞出放进凉开水中，用筷子抖散开，捞出，装盘；

5、调入配料和调料拌匀就可以了。

5

咖喱蔬菜素面

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材 料：

鲜乌冬面1包，都泡50g，白菜叶50g，西红柿1个，素咖喱30g，植物油、素高汤适量

做 法：

1、白菜选叶子部位，西红柿切滚刀块备用；

2、锅内少油，放入咖喱炒香锅底；

3、放入番茄翻炒至软后加入热水烧开，放入豆泡同煮；

4、白菜放入锅中，白菜建议取叶子部位，适当少带一点菜帮也可；

5、放入乌冬面一起煮散煮熟，头出锅淋少许素高汤调味即可。

6

日式凉拌素面

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材 料：

素面，柠檬，黄瓜，白芝麻，沙拉汁，盐

做 法：

1、先将柠檬切片，黄瓜切丝；

2、锅里倒入冷水，加一点盐煮开，放入素面，等面条浮起后再煮一二分钟左右捞出，撒上白芝麻，倒入沙拉汁拌匀；

3、再加入切好的黄瓜，挤上柠檬汁即可。

7

藜麦菠菜面汤

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材 料：

藜麦25g，面适量，西红柿1个，菠菜1颗，植物油、盐，蔬果粉适量

做 法：

1、藜麦提前浸泡1个小时；

2、起锅水烧开后放入菠菜焯1分钟，切成小段；

3、西红柿去皮后切碎；

4、另起锅，倒入少量油，放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁；

5、加清水没过西红柿，把泡过的藜麦加入汤锅中，中火煮 25分钟；

6、再加入面煮熟；

7、临出锅前加入菠菜，调入盐和蔬果粉再煮1分钟就可以啦。

8

菌蔬素乌冬

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材 料：

乌冬面1包，平蘑50克，西兰花80克，胡萝卜30克，香菇素蠔油1勺，盐1茶匙，生姜、盐适量

做 法：

1、西兰花是提前焯过水的；

2、胡萝卜切碎，生姜切末；

3、起锅热油，炒香姜末；

4、加入胡萝卜翻炒片刻；

5、加入蘑菇翻炒出水；

6、加入西兰花翻炒均匀；

7、加入乌冬面，素蠔油，少许盐炒匀出锅即可。

9

蟹味菇清汤面

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材 料：

蟹味菇50克，面条80克，蔬果粉少许，生抽1勺，白醋半勺，芝麻油1勺，香菜少许

做 法：

1、蟹味菇洗净备用；

2、调制调味汁：生抽1勺+芝麻油1勺+白醋半勺+蔬果粉少许；

3、水开，加蟹味菇，煮沸加面条；

4、再煮沸，焖2分钟即可；

5、捞起汤面，淋上调味汁，加香菜即可。

10

豇豆凉面

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黄瓜2根，豇豆150g，胡萝卜1根，绿豆芽100g，白芝麻5g，芝麻酱150g，盐2g，生抽50ml，香油5ml

做 法：

1、将豇豆切小段，胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉；

2、将芝麻酱、生抽、盐、香油放入碗中调成碗汁并将白芝麻撒入；

3、锅中放入清水煮沸，下入碱面；

4、捞出煮好碱面放入容器；

7、将蔬菜放于面上，淋入酱料拌均即可。

11

豆腐荞麦面

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材 料：

荞麦面200克，小白菜1颗，荷兰豆100克，辣椒1条，黑芝麻1匙，生姜20克，油，豆腐1块，盐，胡椒粉，酱油2匙

做 法：

1、生姜去皮切片，小白菜、荷兰豆清洗处理，辣椒切片。在平底锅中，加入姜、8杯水，煮沸。开小火慢煮；

2、准备另一只锅，加油烧热，豆腐切块放入，盐和胡椒粉调味，熟后即可出锅，放在一边冷却；

3、在锅中的固体沥出，烧开，加入荞麦面和酱油，煮至有嚼劲。添加白菜、荷兰豆和辣椒，煮至蔬菜熟后添加更多酱油，关火，放入豆腐和芝麻。

12

豆腐花菜荞麦面

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材 料：

荞麦面200克，盐，油2匙，豆腐1块，红甜椒2个，花椰菜1个，小白菜1颗，辣椒片1/2匙，杏仁酱3匙，米醋3匙，酱油2匙

做 法：

1、豆腐切成立方体的小块，甜椒去种子切成小块，花椰菜去茎切成小朵，白菜切片。在锅中加水按包装说明煮荞麦面，约10分钟。沥水，冷水过滤，搁置待用；

2、煎锅烧热油，加入豆腐，盐调味，煎至金黄色，12至15分钟。装盘搁置；

3、将煎锅中剩余的油烧热，加入甜椒、花椰菜、白菜、红辣椒片和盐一起翻煮，8至10分钟；

4、调制酱料：在一个小碗里，加入杏仁酱和2匙水，然后用醋和酱油一起搅拌；

5、将面条、豆腐、蔬菜和酱料一起翻炒2至3分钟即可食用。