|
茶树菇排骨汤 1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水；4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味。  麻辣虾球 1.油锅爆香葱姜蒜末，花椒，干红椒，倒入小龙虾尾巴翻炒。 2.加黄酒，白酒，酱油，醋，糖调味翻炒，收汁后起锅。  卤水猪肚 1.把猪肚表面的肥油除净；2.放在冷水忠内脏翻出，用精盐揉搓，去污后漂洗干净；3.放在沸水中烫硬肚身，后用小刀刮净肚内的白色胎衣；4.再放入沸水中滚25分钟至八成熟，捞起后过冷水；5.煮滚硵水后，猪肚放入浸10分钟便成。  |
|
|
