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打卤面的做法是非常丰富多样的，经常吃面条是非常有利健康的，对我们的肠胃是非常有好处的。那么日常生活中打卤面的做法大全究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧! 该视频主要文字介绍： 打卤面的做法 材料 干木耳，干香菇。 香干，五花肉，面筋。 面条，葱，黄瓜，黄花菜。 调料 盐，鸡粉，生抽。 老抽，淀粉，水，香油 做法 1.首先我们要用适量的热水将木耳以及香菇进行适当的浸泡，将其泡发开之后，再将其切成丝备用即可。 2.香干切粗丝(4厘米左右长)，面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿。 3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜(金针菜)翻炒。 4.等到面筋松软了之后，就要向锅中加入适量的水，以漫过食材为准，然后再加生抽，鸡粉、盐和适量调味料。 5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面。 6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用。 7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油。 8.然后我们就可以将煮熟的面条装盘，然后在上面淋上适量的卤子，然后在加入黄瓜丝拌面，即成。 小诀窍 1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠。 2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味。 3.香菜也可提升面条美味程度。 4.拌面配菜不局限于黄瓜，，就像纯正的天津菜码一样还是自由发挥得。 打卤面 材料 猪肉半斤，葱姜蒜八角大料等 木耳 茄子，面条等。 做法 1.先将猪肉和佐料用高压锅炖半小时。 2.用炒锅煸炒茄子和木耳;取肉汤及部分肉，加水熬5分钟成菜卤。 3.清水煮面，熟后捞出，加菜卤拌匀即成一美味精炖猪肉打卤面。 注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容! |
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