【原】#菲比菜# 黑白巧克力慕斯

作为一个有血有肉的公众号

我决定来搞笑一次

不能总写成功经历吧～

偶尔也要来垮掉一次😂

应该不会有人想跟着做

甜品看起来就是很繁琐

不过写下来也是蛮有趣的

家里有各种远道而来的朋友们送的巧克力

特别是上次唐小文带来了一大包😂

鉴于里面有多种口味

和小呆心血来潮：做个黑白巧克力慕斯吧！

（看到后面可能有彩蛋😂）

好鬼麻烦的材料

饼干底：奥利奥碎 80g，黄油 30g

慕斯层：牛奶 60g，蛋黄 2个，淡奶油 320g，吉利丁片 10g

（黑白巧慕斯层的材料配比是一样，所以只要把上述材料等分两份和巧克力一起制作就可以啦）

黑巧克力 50g，白巧克力 50g

6寸蛋糕模具一个，打蛋器，电子秤 

blahblahblah……

• 吉利丁片凉开水泡软（世事难料～这里暗暗地为后来埋了个伏笔）

• 奥利奥去掉夹心后放进保鲜袋，用擀面杖碾成细碎颗粒（外面也有直接卖奥利奥碎的～不过也是要后期自己再碾碎一些）

• 黄油隔水融化后，和奥利奥碎混合，然后铺到模具里面，稍微用勺子压实（模具底部可以铺一张烘培纸、油纸，之后方便取出）

• 放进冰箱冷藏1小时左右

• 30g牛奶+1个蛋黄+60g淡奶油均匀搅拌，隔水加热，边加热边搅拌到浓稠

• 关火，放进压碎的黑巧克力继续搅拌到黑巧克力融化变成糊后离开热水

• 稍微冷却，大概是四五十度吧，就是温温的时候加入吉利丁片继续搅拌晾凉

• 淡奶油100g打发到可以流动，打蛋器抬起来会有纹路，然后消失（据说是六成😂）

• 分三次和巧克力糊搅拌均匀（尽量上下搅动，不要转圈圈）

• 把慕斯糊倒入冷藏过的饼干底上（好喜欢这个的纹理！）轻晃一下让表面平整～

• 放进冰箱冷藏大概一两小时，拿出来慕斯糊不流动，能凝住就可以继续往下做了

• 白慕斯层和黑慕斯层一样做法，就是要等黑慕斯层凝住～所以稍微要等一些时间

• 我在白慕斯层里面加了些草莓丁啦～（倒一半慕斯糊之后加草莓丁，最后全部慕斯糊倒入，盖住草莓丁，轻晃一下让表面平整，放入冰箱冷藏2小时）

至此一切顺利～我很开心地出门和朋友们撒欢去了，出门前跟小呆说，过多一会儿你就可以拿出来吃了哟～

然而好景不长在朋友家待了一会儿，正吃着热辣辣的火锅呢，收到了小呆的微信：

流！体！的！……流……

😂小呆只能默默地把那流…体…的白慕斯层勺出来，融了吉利丁片，重新搅拌，再…倒…回…去……………………

不过已经有些接触到模具边缘的慕斯糊比较难清完～

我心里有很多可爱的羊驼奔腾而过

让我们拭泪以待啊😂

最后嘛～看起来还是挺美滴～你看，还加了个装饰！美美哒四不四！

BUT！有些角度看来，表面真的是差点整段垮掉😂

一个不小心还做成了淋面蛋糕了啊有木有

Anyway啦，味道还是很不错滴～

开心就好啊哈哈哈～

我后来回想了一下！因为做完第一层慕斯之后，我把吉利丁片的碗放的比较远了😂所以导致我忘记了！

所以！总结一下就是！

请把你要用到的材料靠！近！点！放！！！

相信我！这个不是我的真实水平！

毕竟我曾做出过这样的！

以及，这样的！

噼里啪啦写了一大篇

感觉分享失败是一件有意思的事

就像在工作中

我会记下那些年踩过的坑

因为师父总说

成功是不可以被复制的

失败却能常常重复

要是你刚好喜欢，会心一笑了

也算是传递了一种傻乐傻乐的态度

要是你不喜欢呢

那就我喜欢就好😂

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2018年3月19日凌晨

写于有着各种新鲜海鲜的青岛