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#菲比热蔡# 猪肚菇石斛鸡汤。不是猪肚和菇煲的鸡汤，?是说这菇就叫猪肚菇??用毫无关联的猪肚菇代替“猪”，一周不喝汤，周身不自在，那天看到有新鲜石斛，乌鸡、新鲜石斛、猪肚菇、姜片????石斛斜着剖面切段锅里放入2-3片姜、鸡肉，加水没过食材，放入一些切成段的石斛。大火烧开，加入洗干净、撕开的猪肚菌，继续大火烧至沸腾。 阅1 转0 评0 公众公开 24-05-04 21:36 |
[原]#菲比热蔡# 泰式烤羊排 #菲比热蔡# 泰式烤羊排。羊排、香茅、柠檬叶、南姜、盐、黑胡椒。锡纸底部铺上柠檬叶，羊排擦干水分后放在柠檬叶上，撒上黑胡椒和海盐，香料碎均匀铺在羊排上（羊排本身油脂丰富，所以这个过程中不需要额外加油）斑斓叶洗干净擦干，把腌制好的羊排包裹起来，空气炸锅200度20分钟（烤的时间可以根据自己的烤箱情况来，20-30分钟都可以）泰式烤羊... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-27 21:39 |
[原]#菲比小蔡# 茶梅子 #菲比小蔡# 茶梅子。上期说到青梅露青梅醋，同期还浸渍了茶梅子～?????茶浸渍过的梅子糖水可以兑水！把擦干的青梅薄薄撒上盐，阴凉处腌制2-3天，直到析出水分，青梅变成黄色。把梅子捞出，重新取一个密封罐一层糖一层梅子，中间放入茶叶，但是不要放太满哦！这款茶梅子出来是外皮比较有嚼劲那种，梅子需要浸渍到茶香气才会更好吃， 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-20 21:39 |
#菲比小蔡# 青梅露&青梅醋。去年做了青梅路、青梅醋、茶梅子！【青梅醋】青梅：糖 ：白醋 = 4:2:3??????一层青梅一层糖，装好后密封阴凉处保存每过几天可以稍微开盖透透气哟～（这个透气操作差不多一个月就可以了，特别是你腌制的是满满一大罐的情况下，一定要透气??不然容易炸哦）一个月后就可以用来制作饮料啦???????????【青梅醋】青梅... 阅2 转0 评0 公众公开 24-04-13 21:39 |
#菲比热蔡# 春笋酸梅鸡煲。最近春笋当季，酸梅配上春笋棒极啦！春笋、鸡腿肉、潮汕咸梅、干葱头、小米辣。春笋剥皮滚刀切成块（笋要尽量挑鲜嫩的哟）加入水没过食材，加入春笋，翻拌一下.春笋酸梅鸡煲！春笋当季，大家可以试试：那道鸭汤和这次的鸡煲都用到了自己酿制的咸梅，?????话说又到了青梅的季节，???去年酿了青梅露、青梅醋， 阅5 转0 评0 公众公开 24-04-06 21:39 |
[原]#菲比小蔡# 野餐盒子 #菲比小蔡# 野餐盒子。和同事们一起去公园野餐，做个野餐盒子去过生活！（这一步很重要，水果要晾干或者擦干，放进盒子才不会有过多水分）整体布局：注意重量分配，水果类比较重，法棍、冷切肉、饼干都比较轻，所以不要各放一边，不然盒子拿起来不平衡。野餐盒子！生活总是需要一点仪式感和小浪漫，野餐盒子就是一种简单的小浪漫，大家一起找块... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-30 21:39 |
奶油奶酪225g、糖粉45g、牛奶50g?????????????????吉利丁片8g、淡奶油150g、两个青柠檬、薄荷叶。225g奶油奶酪放室温软化，8g吉利丁片放进水中泡软，50g牛奶中放几片薄荷叶然后加热，一个青柠檬用擦皮器擦出柠檬皮碎，然后用这个柠檬榨汁（如果怕酸的话，柠檬汁就少放哟）泡软的吉利丁片放进热牛奶中轻轻搅拌融化，把牛奶倒进奶油奶酪中，继续... 阅3 转0 评0 公众公开 24-03-23 21:36 |
#菲比热蔡# 番茄排骨就差加年糕了！把番茄炖出沙融到酱汁里，番茄、猪小排、酱油、蚝油、胡椒粉??番茄皮撕掉后切块（可以取一个碗盛开水，然后把划过十字刀的番茄放进去烫一会儿，就很好去皮啦）???????开盖，观察排骨是不是到自己喜欢的酥烂，轻微搅拌一下汤汁，再切一些番茄块进去一起简单炖煮5-10分钟（新加入番茄是为了加入一点清脆的口感... 阅1 转0 评0 公众公开 24-03-16 21:09 |
#菲比热蔡# 当归萝卜羊肉汤。带皮羊腿肉、白萝卜、沙参、当归。锅烧热喷一点点油，将羊腿肉放进去稍微煎一下，微微金黄（如果羊腿肉很肥，可以直接直接下锅煸出油，然后倒掉一些，防止汤太肥）加水没过食材，加入沙参和几片当归（当归味道较重，不用放太多哈）最后放入老豆腐块，加一点胡椒粉、香菜根和枸杞，继续炖煮10-15分钟（加豆腐块和枸... 阅2 转0 评0 公众公开 24-03-09 21:39 |
#菲比小蔡# 小茴香烤鸡翅。于是决定用来烤鸡翅！鸡翅中、小茴香、花椒粒、鸡翅中、小茴香洗干净擦干水分，小茴香切碎（鸡翅中和小茴香洗干净后一定要擦干水分，这样一会儿烤出来的鸡翅才会表皮焦脆）撒一把花椒粒，小茴香碎，搅拌均匀（调味料尽量不要用有水分的，比如酱油这一类，同样是为了烤鸡翅表面焦脆）小茴香烤鸡翅！ 阅2 转0 评0 公众公开 24-03-02 21:36 |
