【原】#菲比小蔡# 大白羊生日快乐！

“这青柠就像你作品的签名一样”

朋友的quote不错——引用！‍

这个酸酸的青柠慕斯真的是太喜欢了！‍‍‍‍

大晚上的做个手工，‍‍

遇上第二天美丽的阳光与清风‍‍

材料

燕麦或者消化饼干或者奥利奥饼干70g、黄油30g

奶油奶酪225g、糖粉45g、牛奶50g‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

吉利丁片8g、淡奶油150g、两个青柠檬、薄荷叶

（这个分量适合6寸的蛋糕模；我不太喜欢甜，所以糖加的很少，这个分量是给你们的哈；柠檬一个用来榨汁，一个用来装饰；薄荷叶只是用来装饰和增添风味；我还取一小层加了咖啡液做成了咖啡味的）

• 融化好的黄油30g加上燕麦片70g混合均匀（燕麦片味道会比较淡，以前试过奥利奥黑色部分的饼干碾碎混合黄油做饼干底更好吃）

• 6寸蛋糕模把底盘拎出来，取一张烘焙纸，放进蛋糕模，再把底盘压上放回模具里（用烘焙纸一会儿比较容易给蛋糕脱模，而且褶皱的烘焙纸可以让蛋糕有一种粗线条的美）

• 饼干底放到模具里压实，冰箱冷藏

• 225g奶油奶酪放室温软化，8g吉利丁片放进水中泡软，50g牛奶中放几片薄荷叶然后加热，一个青柠檬用擦皮器擦出柠檬皮碎，然后用这个柠檬榨汁（如果怕酸的话，柠檬汁就少放哟）

• 奶油奶酪搅拌到顺滑，加入柠檬汁、糖粉搅拌

• 泡软的吉利丁片放进热牛奶中轻轻搅拌融化，把牛奶倒进奶油奶酪中，继续搅拌均匀（记得把薄荷叶从牛奶中挑出来）

• 150g淡奶油打发到能够出现纹路，打蛋器提起可以有一个小尖尖（想要更丝滑奶油打发不要过度）

• 把淡奶油分几次加入奶油奶酪糊中，丝滑！

• 慕斯糊里可以取一小部分加咖啡液（只想要柠檬风味的就跳过这一步）
  

• 剩下的加入柠檬皮碎加进去搅拌均匀

• 把蛋糕底从冰箱中取出，倒入全部搅拌好的慕斯糊，放进冰箱冷藏4小时以上（喜欢粗线条就随便抹抹；喜欢丝滑就晃一晃、震一震模子去掉气泡）‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

• 装饰一下：柠檬皮碎、青柠檬、蓝莓

• DONE！青柠慕斯！

• 插根小蜡烛！大白羊可以过生日啦！‍‍‍

明明那晚开完会已经十点多了，

但想到第二天的仪式感，‍‍‍

还是加个班做个手工吧😂‍‍

这次青柠风味比较重——我的爱！‍‍

加了很多青柠汁，糖粉用很少，

所以是我喜欢的酸酸的味道～

但估计不是所有人都能接受吧，‍‍‍‍‍‍‍‍‍

怕酸的话多加点糖哟～

就是有点随意，

随意把烘焙纸一扑一折，

把糊糊搅一搅～‍‍

这种粗线条也挺美的～‍

这么几年，终于又做了一款蛋糕😂

但发现自己懒得用烤箱，

每次都是慕斯款

👉黑白巧克力慕斯

👉一层层渐变的抹茶慕斯

👉草莓巧克力熔岩蛋糕

越忙的时候越要好好过生活！‍‍

美食不可辜负哟！‍‍‍

开启白羊座的生日月！

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