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超级美味的双层蛋糕  双层芝士蛋糕 饼干底配方 小苏打饼干100g 牧恩黄油40g 奥利奥碎100g 黄油40g  ①小苏打饼干和奥利奥碎打成粉状。  ②黄油隔水融化  ③把隔水融化的黄油倒入打成粉状的饼干和奥利奥中，搅拌均匀。  ④倒入封好锡纸的圆形模具中，厚度建议8mm。然后放冰箱冷冻30分钟。  原味乳酪芝士配方 奶油奶酪180g 糖粉24g 淀粉2g 鸡蛋75g 淡奶油24g  ①奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。  ②软化好的芝士用蛋抽打至细腻。  ③加入全蛋液搅拌均匀。  ④加入淡奶油搅拌均匀。 ⑤过筛倒入冷冻好的小苏打饼底中。 巧克力芝士 奶油奶酪180g 糖粉24g 淀粉2g 可可粉5g 鸡蛋75g 淡奶油24g 黑巧克力25g ①奶油奶酪，糖粉，淀粉，放在一起隔水加热软化。 ②芝士软化以后加入可可粉。 ③用蛋抽打至细腻。 ④打至细腻后加入全蛋液搅拌均匀。 ⑤加入淡奶油搅拌均匀。 ⑥巧克力隔水融化。 ⑦加入隔水化开的巧克力搅拌均匀。 ⑧过筛加入封好锡纸的奥利奥饼底上。 ⑨找一个大点的烤盘倒入凉水。 ⑩然后把放有芝士的烤盘放在上面。 ⑪上火140，下火100，70分钟，水浴法烤。（烤好以后晾至15分钟放入冷冻）。 柠檬慕斯 牛奶150g 白巧克力200g 柠檬果泥50g 吉利丁5g 打发淡奶油350g ①牛奶煮开，（建议用小奶锅去煮，奶锅锅底厚度一样煮的时候受热均匀）。 ②煮开的牛奶冲入白巧克力中至巧克力完全融化。 ③柠檬果泥隔水融化。 ④加入冷水泡软的吉利丁至吉利丁化开。 ⑤与化开的巧克力混合搅拌均匀。 ⑥淡奶油打发至5--6成，（酸奶粘稠度）与以上混合搅拌均匀。 ⑦把做好的慕斯用裱花袋挤入冷冻好的烤芝士上面，继续冷冻最少4小时，方可脱模具。 ⑧把冷冻好的双层蛋糕用火枪脱离模具。 ⑨然后外面包裹一层蛋糕碎作为装饰，（不建议用烤的榛果碎或杏仁碎作为装饰，） |
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