【原】#菲比热蔡# 凉瓜蛤蜊汤

大家上了很多天班了吧，

上周六想说吃点清淡的，

毕竟之前在厦门吃撑好几顿了

这次我想静静

嗯，怎么形容这个汤呢？

不好意思，我词穷，

我只能说很鲜

苦瓜一点清苦带上蛤蜊的咸鲜

材料

蛤蜊、苦瓜、猪扇骨、姜、香菜、小芹菜、胡椒粉

（其实要是有汕头的咸菜，我就把苦瓜换成咸菜！那味道也是一级棒～只可惜😭……扇骨，我妈妈叫它“饭勺骨”，应该是因为它长得像饭勺吧～）

• 蛤蜊、扇骨洗干净，苦瓜切薄片用盐水浸泡去除苦涩味（但是别想太多，不会完全去除的苦瓜怎么能不苦，我再也不这么说了）

• 锅里水加姜片烧开，加入一点料酒，将猪扇骨焯水去血沫（为什么选择扇骨是因为这块骨头没有太多肉也没那么肥，用来作为高汤比较清澈，而且配上海鲜不肥不腻）水再次烧开的时候将扇骨捞出，冲去沫沫

• 冲洗干净的扇骨放锅里，加入几片姜片，加水没过扇骨，大火煮开后转小火煲20-30分钟（如果中途有些浮沫可以撇去）

• 二三十分钟后，加入沥干盐水的苦瓜圈，依旧小火煲7-8分钟（苦瓜切薄圈很容易熟的，尽量不要超过10分钟，免得太软了）

• 加入蛤蜊和姜丝，再煮三四分钟～蛤蜊全部开口，撒一些香菜段和芹菜粒——关火！

• 喝之前可以加一点胡椒粉，稍微提提鲜！

• DONE！菲比煲了个清口的凉瓜蛤蜊汤～

明天就是国庆节了耶～

赶在九月结束前赶紧写一篇为祖国母亲庆生！

蛤蜊听了想鼓掌！

最近大街小巷都很有庆生气息，

“我和我滴祖国”余音绕梁～

今天刚被小伙伴惹得我脑袋里都在唱响，

还听说台风米娜要来了，

真是“一刻也不能分割”

明天阅兵仪式应该很值得一看吧！

🇨🇳祖国母亲生日快乐！

大家国庆假期快乐！

老外一定在想，你们中国人假期真多！

啊哈哈哈哈哈～

下期见哟！