【原】#菲比热蔡# 鱼羊是啥

某天中午问室友，

鱼羊是什么？

“emmmm……啊！鲜！”

BINGO！

大冬天的😂虚弱的我需要补补，

然后冬吃萝卜夏吃姜，

嗯，好像正好可以放进去一起！

材料

带皮羊肋排、鲫鱼、冻豆腐、白萝卜、

姜、葱、红枣、黄芪、枸杞、芹菜、南姜末

（南姜末没有可以放弃一下）

• 羊排去膻焯水：锅里放冷水，放入羊肋排，姜片和葱段，可以加一点料酒，大火烧开（有些人喜欢油煎或者姜炒去膻，不过我不是很喜欢太油）

• 水烧开，把羊排捞起清水冲去浮沫，洗干净

• 羊排放进锅里，再次放入几片姜、葱段、黄芪，加冷水大火烧开，转小火煲煮40分钟后，撇撇油（膻味有很大一部分来自他们的脂肪，而且也希望汤尽量清爽，所以注意撇油哦）

• 放入红枣、白萝卜，继续小火炖煮

• 起煎锅烧热加油，放入葱姜、撒一点盐，把鲫鱼放进去煎到两面金黄（放盐再煎鱼可以防粘，煎到透透的才有奶白汤色哟）

• 鱼慢慢煎，大概也是要八九分钟的样子吧，煎好后放进汤里，加冻豆腐，继续炖煮10分钟

• 撒一把枸杞、南姜末，再煮五分钟关火！

• 上桌前撒芹菜粒～DONE！鱼羊鲜！

想推荐一款我很喜欢的蘸酱，

南姜末+白醋，解腻一级棒！

古人造字是不是很讲究，

鱼羊就这样凑出一锅鲜？！

羊肋排炖煮之后软糯适中，

尽量选不要太肥的😂

不喜欢冻豆腐的小伙伴可以忽略之，

我选择它是因为疏松多孔的特性，

可以更好的吸收汤汁的味道，

而且久煮不烂，

还想喝鲫鱼豆腐汤👈的小伙伴可以戳一下汤名！

好啦，大冬天的赶紧补补～

我下次还想做个清炖羊肉汤

下期见！

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