南瓜蔓越莓蒸糕
酸甜带着软糯，蓬松却又口感细腻，每次一出锅就秒光系列。 作者: 玉儿小厨房 1/20 主要食材。 2/20 面粉加南瓜泥和酵母揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。 3/20 蔓越莓切碎。 4/20 面团发酵至差不多2倍大，抓开呈蜂窝状拿出。 5/20 揉面垫上撒些许干粉，将面团拿出折叠按揉排气。排好气的面团切开组织细腻无气孔， 6/20 整理成长条后用擀面杖擀成约0.5厘米厚长方形面片。 7/20 刷上层植物油。 8/20 铺上2/3的蔓越莓碎。
9/20 从没有铺蔓越莓碎的左边向右折叠1/3。 10/20 再对折重叠。 11/20 将面片按压一下，继续用擀面杖朝前将面片擀成薄片。厚度比第一次擀片稍厚，只要不漏馅均可。 12/20 刷一层植物油，把面片纵向分成四份（用切面刀大致划一个痕迹）在中间两份上洒上蔓越莓碎。 13/20 像叠被子一样对折。 14/20 继续刷一层植物油，在其中一面洒上剩下的蔓越莓碎。 15/20 对折重叠。 16/20 用擀面杖擀薄一些，等分成两份。 17/20 两份叠在一起，稍微擀压一下整形。放入蒸屉中发酵40分钟左右。 18/20 冷水直接蒸，水开后蒸20分钟，关火再焖5分钟。 19/20 切成小块即可。 20/20 酸酸甜甜很受欢迎。 小贴士1、南瓜泥的用量跟其含水量不同有时差异较大，以面团揉出不粘手像小孩子的脸蛋一样柔软。
2、若是喜欢层层分离像千层饼一样的感觉，就把面团揉得稍硬一点，南瓜泥的量减少。
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25分钟
酸甜
初级
甜点
蒸
其他
