食材
辅料
做法1、虾仁自然解冻,用厨房纸擦干水分。 加入料酒、食盐、白胡椒粉、淀粉抓匀,静置15分钟。 2、芦笋尾部去皮。 3、芦笋洗净后切斜刀。 4、烧水放入适量食盐、几滴食用油,水开后放入芦笋煮一分钟,捞出冲冷水滤干备用。 5、热锅冷油,油温六成热,下虾仁煸炒至变色。 6、放入芦笋,翻炒几下,加入适量食盐、鸡精、白糖,即可起锅。 7、清爽脆嫩的芦笋和Q弹的虾仁。 食材
辅料
做法1、水晶虾洗净加料酒,盐,胡椒粉腌制十分钟。 2、面粉加一匙尖泡打粉撒在虾上,颠盆,让面粉均匀裹在虾上。 3、油烧到六七分热,用筷子夹,把虾一个一个放入油锅中,放进去先不要动。 4、虾基本定型用铲子和漏勺翻动。 5、炸至金黄捞出,等油温升高,再倒入复炸大概十秒,不停翻动。 6、出锅沥油,撒点烧烤干料。 食材
辅料
做法1、新鲜黄花菜洗净,蒜切块。 2、热锅烧水放一点点盐和油。 3、黄花菜进去烫,变色立刻捞出。 4、过凉水,控干水分。 5、咸蛋黄用勺子压碎,黄花菜不要用力挤压,用手覆盖,轻轻压出水就可以了。 6、热油小火,放咸蛋黄炒香。 7、大概是这个样子,撒点盐进去。 8、再放黄花菜翻匀,出锅前撒点鸡粉就成功啦。 |
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