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大脑无疑是人体最重要的部分之一，它以某种方式对身体的每一个功能负责。人的大脑每天24小时工作不息。你的大脑是人体最胖的器官(不包括皮肤)，由60%的脂肪组成。二十二碳六烯酸（DHA）属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%。这意味着你的大脑需要像DHA这样的必需脂肪酸来修复和建立与记忆相关的突触。 大脑只占你体重的3%，却消耗了你17%的能量。为了使大脑更好地运转，你需要为它提供能量。对于一个健康的大脑来说，有益于大脑的饮食是最好的燃料。健脑食品通常是指对人类脑部起到保养作用的食品。 下面所介绍的一些食物，将有助于一个健康的大脑。 1 鱼类是健脑食品的首选。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸，所以我们需要适当补充欧米伽3，以保证大脑的自我修复。鱼肉含有大量的欧米伽3不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。你可以享受肥美的鱼肉，让你的大脑保持健康。鱼肉还会给你带来其他的健康益处。 研究表明，每周至少吃一顿鱼特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人，与很少吃鱼的人相比较，老年痴呆症的发病率要低很多。  鸡蛋对健康的好处是众所周知的。鸡蛋富含蛋白质，早餐吃起来很容易。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用；其所含的维生素和钙、磷、铁等，也是是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对保证大脑健康很有好处。 缺乏维生素B12可造成大脑不可逆转的损害。体内这种营养素水平略低于需求，会表现出记忆力差，抑郁和疲劳等症状。维生素B12的最佳食物来源是肉，鱼和鸡蛋等动物食品。 2 大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。神经传导物质需要色氨酸或酪氨酸，适当补充酪氨酸蛋白可以激发大脑能量，蔬菜、豆类都是较佳的食物来源。大脑中有一种叫做乙酰胆碱的化学物质负责脑细胞的兴奋度。由于合成乙酰胆碱需要胆碱的参与，所以豆类食品也该多吃。大脑运转的能量全都要靠血糖，而膳食纤维能帮助稳定血糖，对大脑功能有益，在这方面蔬菜、豆类和全谷物不可缺。 3 菠萝富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力；香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人创造能力。 2016年美国MSN网健康频道介绍蓝莓含有的丰富的花青素，是很强的抗氧化剂（此外还有火龙果也富含花青素），有助于逆转随年龄增长而出现的认知功能和空间记忆功能的下降。但不同意见认为，蓝莓所含的“类黄酮”（flavonoids）才是真正的关键，类黄酮不仅可以疏通血管，提高血流量，同时可以降低血压。美国哈佛大学医学部的大规模数据调研显示，常吃蓝莓的老年女性的脑功能衰退速度更慢，得认知障碍症的风险更低。牛油果含有丰富的铁、钾、镁等矿物质。美国麻省理工学院的研究人员通过试验得出结论，牛油果中所含有的镁会对老年人保持记忆力有促进作用，每天吃一个牛油果的人不容易变得健忘。 4  老人家可能会让小孩吃杏仁来提神。是的，这是真的。你也可以吃其他的坚果来改善大脑的功能。核桃、榛子、杏仁这类坚果中的欧米伽3脂肪酸含量丰富。而且坚果含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。核桃仁富含谷物所缺少的赖氨酸，有利合成神经激素多肽。它还含有丰富的胆碱，体内转化为乙酰胆碱，是神经细胞的传递介质。每天吃一把坚果来保持你的大脑健康吧。 由于不饱和脂肪酸极易氧化酸败，故要选购当年新鲜的坚果类产品，去壳后尽快食用，核桃不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。至于吃核桃能够易智，则是无稽之谈。 5 你或许知道喝茶也能帮助你提升脑力。研究表明绿茶和红茶都能防止乙酰胆碱的分解，乙酰胆碱是一种与记忆有关的关键化学物质，阿尔茨海默症患者就缺乏这种物质。这两种茶对阿尔茨海默氏症的影响似乎与许多用来对抗这种疾病的药物一样，但绿茶的效果要好，研究发现大量喝绿茶有助于降低大脑炎症和逐步发生的神经退行性疾病。你可以每天喝两杯绿茶来保持大脑健康。它是一种健脑饮料，你可以在一天中的任何时候享用。 |
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