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减肥路上的拦路虎实在是太多了：炸鸡、奶茶、烧烤、零食……这里重点批评零食，特别是香香脆脆的小饼干，我可太爱了。#头可破、血可流、零食不可断 难道就没有适合减肥期的小饼干吗？ “0蔗糖 高饱腹”、“低GI轻卡代餐”、“高饱腹 好吃不怕胖”……全麦饼干各种花里胡哨的广告词，听起来不仅减肥期可以放肆吃，还能当代餐，很不错的样子。 全麦饼干有资格当代餐吗？全麦饼干真的轻卡吗？今天，小栗子就来扒一扒。  本文分2个部分，要清单的直接拉到文末 1.85款全麦饼干大起底 2.全麦饼干kiss&diss  结合各大网购平台的销量和社交平台的推荐，我们最终选择了26个品牌的85款全麦饼干来扒一扒，既有大家熟知的达X园、谷X等大品牌，也有一些诸如田园X义、原豆X兴等主打「健康」的后起之秀。  关于「全谷物食品」团体标准，我们之前在「全麦面包测评」中说的很清楚啦，还不了解的，赶紧去看。 来看看本次测评涉及到的85款全麦饼干的具体情况： 85款全麦饼干中有24款小麦粉比全麦粉多，这表明饼干中小麦粉的用量，大于全麦粉等粗粮成分。毕竟标准还没定。#随便你们怎么说# 很多全麦饼干主打「低GI」，给人一种全麦含量很高、纤维很丰富的感觉。但一看配料表，第一位赫然写着“小麦粉”。 比如这款饼干，荞麦粉都排在糖和油后面了，添加量可想而知。  如果你希望买到低GI、全麦含量高的饼干，买之前可得好好研究配料表。  提到「全麦饼干」，就不得不提和它一起出现的词——「代餐」。代餐代餐，就是能代一餐或两餐。 我国在2019年发布了代餐食品的团标，从2020年1月1日起实施。你可别以为吃了很饱就是代餐了，TA对热量、蛋白质、脂肪等都有要求。此外，TA对各种营养素也有一定的要求。  ▲ 代餐食品团队标准 全麦饼干可能也就只有热量达到了标准#但一餐要吃几块饼干才算达标呢  虽然当代餐不够格，但并不妨碍我们对它「公开处刑」，我们分别计算了85款全麦饼干的热量、脂肪、膳食纤维、碳水等的平均值——  说实话，饼干的热量真不算低，每百克全麦饼干的热量就有391kcal，是米饭(蒸)的3倍多。 脂肪也不低，每百克就有11.8g的油，差不多吃下面的饼干5片，你就相当于吃了一汤匙的油。 ▲ 图中1片约18g 而且有些品牌用的是棕榈油、椰子油，这两种油的饱和脂肪都高。 世界卫生组织建议通常建议将饱和脂肪的摄入控制在每天能量供应的10%，帮大家算一下，成年女性每天热量需求大约是1800kcal，那么大约是20g。 比如下面这款饼干的饱和脂肪是10.1g/100g#良心企业啊，还标明了饱和脂肪#。如果你一次性吃了半袋，那今天的饱和脂肪妥妥超了。 遗憾的是，很少有品牌把他们用的食物油的具体种类和饱和脂肪含量告诉消费者。 全麦饼干唯一的优势就是膳食纤维，从标注了膳食纤维的40款全麦饼干的数据来看，表现还挺优秀的，每百克平均有9.1g的膳食纤维，原豆X兴鹰嘴豆燕麦饼干紫薯味的膳食纤维达到了17.3g/100g。 总之，如果你把全麦饼干当作代餐来吃的，那我是不推荐的。还不如正常吃饭，把一半的主食换成杂粮，不加油不加糖还便宜，不香吗？ 现在也出现了很多号称「无糖精」的全麦饼干。我们在选取测评产品时发现很多加了糖的「老牌全麦饼干」的销量并不高，看来大家想要「健康」的心是一致的。但它们值得入手吗？ 这样看下来，糖醇组的全麦饼干表现不俗。不仅热量低了18%，脂肪减半，膳食纤维加倍，价格也没有差的太多。。 但要注意，就算脂肪减半了，但也不低。 还要提防卖家的小心思——无蔗糖≠无糖！枫糖、海藻糖也是糖。比如信合X达这款，号称无糖精，但里头加了海藻糖。 所以说，不妨把糖醇组的饼干作为嘴馋时的小零食，偶尔来1/2片，是可以的，但别贪吃哦~ ●不一定非要追求全麦，因为热量和脂肪依旧高 ●追求全麦、低GI的小伙伴尽量选配料表上全麦粉靠前的品牌 ●代餐是代替一餐，以上没有一款符合代餐标准 ●更适合做小零嘴，但要控制量 ●选脂肪含量低的，同时留意一下植物油的种类(很少有厂家会标注植物油的种类) ●不必迷信椰子油，它的饱和脂肪较高 ●别指望它减肥，再好的粗粮饼干都不能代替粗粮。 看了这么多，你知道怎么挑选一款适合自己的全麦饼干了吗？小栗子把85款全麦饼干的各项数据分析了一下，整理了这份kiss&diss清单，请注意查收▼
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