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夏季，到了水果大量上市的季节。对于糖尿病患者来说，选择什么样的水果，都有自己的“标准”，其中有一条却相似，那就是：吃不甜的水果对血糖更安全！然而，这条大众认可的经验靠谱吗？银川市中医医院内分泌科主治医师邓自辉介绍，有一些水果虽然不甜但含糖量却很高，糖友要少吃。另外，有些水果含糖量虽然不高，升糖指数却较高，这类水果糖友也要慎吃。 不少人可能认为，只有甜味的食物才含糖，越甜，含糖就越多。对此，邓医生解释，其实，甜不甜和含糖多少、升糖快慢并没有必然关系。水果多多少少都含糖，但是含糖多的水果不一定就甜，有些水果吃起来并不甜，但是含糖量却非常高，糖友们需管住嘴。“比如山楂吃起来挺酸的，但是含糖量却非常高，100克山楂竟然含22克糖，比苹果高出2~3倍。人参果吃起来味道淡淡的，含糖量也高达18%。” 有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，对于担心糖分高的人来说，适当吃点对血糖影响不大，也不容易发胖，例如木瓜、草莓、甜瓜、芒果，或者是糖不多吃着微酸的像柚子、杨梅、柠檬等。 很多糖友经常会问，西瓜能不能吃？邓医生的回答是，“可以吃，但要少吃。因为西瓜含糖量虽然不高，但升糖指数比较高，如果一次吃得太多，就会使血糖在短时间内明显上升。” 对于糖友来说，除了在吃水果方面要注意外，平时饮食上如何搭配有助于平稳血糖？在此，邓医生介绍了几个小窍门。 1.不要把食物加工得太细，比如粗粮打成粉比直接煮着吃升糖指数高。 2.缩短烹饪时间。食物烹调时间越长，温度越高，淀粉糊化越好，升糖自然也越快。 3.吃饭的时候搭配上醋，可以降低餐后血糖水平。 4.主食多样化，把部分的白米饭、面条、馒头替换成全谷物薯类，比如红薯、玉米、燕麦、山药等，降低主食的升糖指数值。 5.多吃膳食纤维可以缓解机体对糖的吸收，魔芋、笋、木耳等都富含膳食纤维。 记者 刘威 |
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