【原】黄豆和它是绝配！软烂入味不油腻，上桌后连汤都不剩~| 暖粉点餐

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暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的“点餐环节”，在文章评论区留言【菜品名称】或者【你的点餐需求】即可。暖暖会根据大家的留言，在下期推文里安排对应的菜谱哦~

黄豆素来享有“豆中之王”的美誉，它的蛋白质含量高达40%左右，比鸡蛋的2倍还多，并且富含多种维生素及矿物质。

如果要说它与什么食材烹饪出的味道能让人流连忘返，暖暖觉得猪手肯定有一席之地！

炖好的猪蹄软烂入味，黄豆吸收了所有汤汁里的精华，还有浓郁的汤汁，饿的时候啃一口猪蹄再吃一口汤汁拌饭别提多幸福了！

这样的神仙美味暖暖猜馋它的暖粉肯定不少，这不已经有暖粉来我这边点名此菜了👇

暖粉们想知道做这道菜时，如何快速给猪蹄去腥？什么神秘食材的加入，既能去油腻又加速猪蹄的成熟和入味？这些小妙招就在下文等您解锁~

本周暖粉点餐菜谱

◐ 家常版铁板牛柳

◐ 懒人酱油炒饭

◐ 黄豆炖猪蹄

家常版铁板牛柳

牛排肉/葱/蒜/洋葱/彩椒

蚝油/酱油/黑胡椒/盐/淀粉

食材处理：牛肉洗净切成条，一定要沿着牛肉的断层切条。

腌制：碗中加入酱油、盐、黑椒、少量淀粉以及少量油将牛肉抓拌均匀。

炒酱料：将切好的姜蒜中倒入蚝油和水淀粉，锅中倒入适量油放入调好的酱料炒至粘稠状。

炒制：另起一锅加入适量油，倒入切好的洋葱至炒出香味盛出来备用，然后加入牛肉煸炒至变色。

完成：平底锅中加入洋葱、切好的彩椒以及牛肉，倒入炒好的酱料翻炒一会即可出锅。

懒人酱油炒饭

米饭 / 鸡蛋 / 胡萝卜 / 火腿 / 香肠

黄豆酱油

食材处理：米饭上放鸡蛋，抓拌均匀。

炒制：锅中放油，下入米饭，炒散后下入胡萝卜，胡萝卜成熟后，下入火腿，香肠，黄豆酱油淋锅边，炒匀后，再将酱油淋入锅边。将米饭拨一边，将黄瓜放入，将黄瓜埋在饭中。

完成：将米饭拨开，中间留空，放入酱油，水汽蒸发之后，迅速翻炒即可。

黄豆炖猪蹄

猪手/葱姜/杏子/黄豆/桂皮/八角

花椒/白芷/冰糖/料酒/啤酒

酱豆腐汁/黄豆酱/生抽/油盐

食材处理：猪手提前用加青椒、洋葱、胡萝卜、芹菜的清水浸泡，去除多余的血水。猪蹄砍小块，用热水汆烫沥干备用；黄豆经过挑选，放在清水里泡两小时以上。

炒制：热锅少许底油，放入少许桂皮、八角2颗、花椒10几粒、白芷2片，再放葱姜、冰糖小火煸炒至融化。待糖色呈现出淡红褐色，放入猪手一起炒至焦黄，沿着锅边烹入料酒，再次去腥。

调味：然后加入半听啤酒，酱豆腐汁、黄豆酱、生抽酱油，然后放入杏子（应季水果）、提前泡发的黄豆。

完成：大火烧开，然后小火慢炖80分钟。炖到最后汤汁自行浓稠的，不用勾芡，留点汤汁即可。

暖暖有话说

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