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黄豆炖猪蹄是一道十分美味的菜肴，主要食材是猪蹄和黄豆。黄豆和猪蹄的营养都十分丰富，猪蹄可以补血补气，猪蹄中丰富的胶原蛋白可以美容养颜，黄豆中的蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险。这样的一道菜食材简单好做，不仅好吃，而且汤汁也很下饭。 食材： 猪蹄，黄豆，料酒，食盐，食用油，冰糖，葱，姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，生抽，老抽，耗油，鸡精。 烹饪方法： 1. 黄豆洗净，提前用清水浸泡1个小时。 2. 猪蹄洗净，切成块，冷水下锅，放入料酒，猪蹄焯水，然后捞出控干。  3. 把锅烧热，倒食用油，放入几颗冰糖，用小火把冰糖炒至枣红色时猪蹄下锅。锅中放入葱姜八角桂皮香叶干辣椒，反复翻炒。  4. 倒料酒、生抽、老抽和耗油，加入热水，热水刚好没过猪蹄最好，把黄豆放入锅中，盖上锅盖，黄豆和猪蹄一起用中火煮半个小时，用勺子翻动猪蹄几次，防止猪蹄粘锅。  5. 锅中放入食盐和鸡精，再用大火收汁，猪蹄炖黄豆这道美食就做好了。  做黄豆炖猪蹄的小诀窍： 1. 黄豆最好要提前浸泡，这样炖出来的黄豆才会比较烂。 2. 炒猪蹄的时候一定要冷水下锅，这样猪蹄里面的血水才会被炒出来。 |
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