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吃鱼营养这事大家都知道。 但前几天刷到一则新闻：7岁女孩小琴却因为吃鱼进了ICU。 小琴的奶奶听闻鱼胆明目清火，便做给孩子吃，谁知孩子吃下不久就开始肚痛呕吐，到医院的时候已经出现肝衰、心肌等多脏器受损的情况…… 长久以来，民间一直流传着鱼胆可治病的说法。据史料记载，鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效。 但现代医学证实，鱼胆中的鱼胆汁的毒素、氢氰酸、组胺仅仅几克就会对引起人的中毒，出现呕吐、肝肾功能衰竭、窒息、痉挛等症状。 所以宝爸宝妈们煮鱼一定要取出鱼胆，如果不慎弄破，最好别再给孩子食用。 鱼虽营养，但也看怎么吃。今天豆苗妈就来给大家普及一下吃鱼的小知识。 不少家庭都有“吃脑补脑”的观念，但其实鱼身上的汞大部分都集中在头部，有些鱼头的汞含量甚至超过鱼肉的10倍，如果不慎吃到这样的鱼头，孩子不仅不能补脑，可能还会对身体造成伤害。
吃鱼眼并不能明目。要想宝宝眼睛发育好，应多补充维生素A和DHA。虽然海鱼的眼睛里含有DHA，但那点含量还不如多吃点胡萝卜、西蓝花。 胶原蛋白是大分子，不会被肠道直接吸收，而是分解成氨基酸和多肽，再经过组合才能变成我们身体需要的蛋白。 实际上，胶原蛋白的氨基酸比例还不如肉类的好，所以老老实实多吃肉补充蛋白更好。 另外，鱼皮的汞含量比鱼肉高，鱼鳔食用不当有宝宝堵住气管窒息而亡，所以不用非得强求宝宝吃这些部位。 鱼籽中的卵磷脂、DHA确实有益大脑健康，但鱼籽中脂肪含量较多，不宜多食。 并且不是所有鱼籽都能吃，比如石斑鱼的鱼籽中有剧毒血卡霉素，河豚的鱼籽内含有河豚毒素，其毒性比氰化钠大几十倍，能麻痹人的神经，严重可危及生命。 真正最适合宝宝吃的部位是：鱼肉！
鱼肉是打理起来最方便且营养价值最高的地方，宝爸宝妈多给宝宝吃鱼肉就好啦！ 并不是。 野生鱼虽然肉质紧实鲜美，但环境污染使得野生鱼很容易聚集一些污染物，加之它们通常生长周期长，体内更容易聚集重金属。人工养殖的鱼经过科学地管理和操作，安全性较高，口感也不赖，去正规市场购买是能放心给宝宝食用的。 有这种想法的人会觉得海鱼的DHA含量更高，其实这个完全是误解。不管是海鱼还是淡水鱼，其实DHA含量差距并不大，淡水鱼也有DHA含量高的，比如黑鱼、鲈鱼、罗非鱼、鲤鱼等。 刺少一点，给孩子吃的也安心一点。方便吃下的，当然更适合孩子啦。
DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，它对胎儿、婴儿的脑神经及视神经发育非常重要。研究表明，体内DHA水平较高的胎、婴儿，视力与智力发育较为良好，认识世界和适应社会的能力也很高。
汞的毒性很高，尤其对神经系统会造成损伤。相对成人，WHO认为汞“尤其是危害胎儿和婴幼儿的发育。” 我们来看下图的食物链，按照生物放大的生态学基本规律，在食物链上每上升一个级别，污染物就会浓缩十倍以上。 所以选鱼时原则上就是避开生长周期长、体型大、生物链高的鱼。
简单地说，鱼龄越长意味着含汞越多。 美国食品药品监督管理局（FDA）联合环境保护署（EPA）就曾发布过鱼类消费“黑名单”。 其中包括：马林鱼、大鲭鱼、旗鱼、剑鱼、长寿鱼、鲨鱼、方头鱼、大眼金枪鱼。 所以，宝宝到底适合吃什么鱼？结合美国食品药品监督管理局（FDA）和 EPA颁发的鱼类消费最终建议，为大家制了一张图： 虽然吃鱼好处多多，但并不意味着要天天吃。美国食品药品监督管理局（FDA）建议，每周1-2次，结合《中国居民膳食指南（2016版）》，建议给宝宝每次食量如下： 建议烤制或清蒸。
鱼经过煎炸后DHA比例会大幅度下降，吃进去的主要是营养价值不高的煎炸油。如果需要油煎，尽量少放点油，像秋刀鱼、银鳕鱼等含脂肪多的鱼根本不用放油，直接用平底锅煎就能自己出油。 当孩子吃鱼时被鱼卡住，家长要在第一时间安抚孩子减少哭闹，避免将鱼刺吸入喉咙或食管。其次，要避免孩子再吞咽其他东西，包括喝水、吞饭、喝醋等都是不可取的，避免鱼刺划入更深的地方。
吃鱼虽好，家长们一定要细心哦~
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