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锅巴肉片  主料:瘦猪肉200克，锅巴300克，黑木耳、西红柿、莴笋各30克，油菜心20克。 辅料:植物油30克，盐3克，酱油15克，葱5克。 制作过程: 一、瘦猪肉洗净，切片。 二、黑木耳泡发洗净。 三、西红柿、莴笋洗净切片，油菜心洗净，葱洗净，切段。 四、锅置火上，入油烧热，下入锅巴油炸。 五、待锅巴炸至香脆后，捞出摆于盘中。 六、净锅置火上，入油烧热，放入肉片翻炒；再放入莴笋、黑木耳、西红柿、油菜心、葱段一起翻炒。 七、炒至熟后，加盐、酱油调味，起锅浇在锅巴上即可。 竹网小椒牛肉  主料:牛肉300克，腰果80克，干红辣椒50克。 辅料:植物油30克，盐3克，白芝麻15克，青椒、胡椒粉各50克。 制作过程: 一、牛肉洗净，切片，加盐腌渍片刻。 二、在其表面裹上一层胡椒粉备用。 三、干红辣椒洗净，切段；青椒洗净，切段。 四、锅置火上，入油烧热。 五、将牛肉片放入锅中油炸。 六、牛肉炸至熟后，捞出控油。 七、锅底留油，入腰果、干红辣椒、白芝麻、青椒炒香，放盐调味。 八、放入炸好的牛肉炒匀，盛入盘中的竹网即可。 松仁玉米  主料:松仁100克，玉米粒200克，胡萝卜、黄瓜各50克。 辅料:植物油30克，盐3克，味精1克，姜、蒜各30克。 制作过程: 一、松仁去壳洗净，备用；玉米粒洗净备用。 二、胡萝卜、黄瓜洗净，切丁。 三、姜、蒜去皮洗净，切末。 四、锅置火上，入油烧热，下姜、蒜炒香。 五、放玉米粒、松仁、胡萝卜、黄瓜一起滑炒至熟。 六、加盐、味精炒匀，起锅装盘即可。 |
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