【原】苋菜是个宝，夏季少不了！清热解毒、补钙益脑、增强体质！

苋菜在夏日的餐桌上是比较常见的菜了，口感也非常脆爽清淡，非常下饭，老少皆宜。苋菜品种丰富，常见的有红苋菜、绿苋菜、红绿杂色苋菜等，苋菜是叶菜中的“长寿菜”，含有丰富的膳食纤维，夏天吃可以清热解毒。夏天天气炎热，人们会流汗，身体会流失不少的水分和矿物质，吃苋菜可以补充身体所需的营养成分。让我们了解一下苋菜的功效吧！

1、补血

红色苑菜含的铁质是菠菜的6倍多，贫血的人可以多吃，红色苋菜是补血佳蔬，故有“长寿菜”的美誉。

补钙苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。而且和骨头等相比较，苋菜的口感软，也是非常适合牙口差的人补充钙质。

2、明目

苋菜含有丰富的矿物质、胡萝卜素和维生素C及蛋白质。可以使眼底毛细血管的收获充足的供血，进而可以明目。

3、清热解毒

苋菜有清热解毒、通利小便的功效。苋菜性甘凉，清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿都有一定的辅疗作用。

4、降血压

绿色苋菜低钠高钾，经常吃可以身体内多余的水分排出体外，可以维持血压的稳定。

5、增强体质

苋菜富含蛋白质、脂肪、赖氨酸，还有矿物质和多种维生素。苋菜中含有的蛋白质中氨基酸结构较好，容易被人体吸收，而含有的胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

6、开胃消食

苋菜富含膳食纤维，可以加快肠胃蠕动，促进消化，促进排毒，防止便秘。而且它的热量低，吃多了也不容易发胖。

日常吃法：

蒜蓉苋菜

1、将苋菜根、老茎、老叶去掉，洗净，沥干水分，在洗的时候把苋菜分段，蒜瓣用刀拍松。

2、锅中放油，油稍热放入蒜瓣，煸炒出香味，放入苋菜，大火快炒4分钟，放入适量的盐，在放上准备好的蒜泥关火再翻炒一下就可以出锅了。

小鱼苋菜

1.先将苋菜洗净备用

2.起油锅，将蒜头爆香

3.放入吻仔鱼、苋菜炒熟

4.起锅前加适量盐出锅

小贴士

1、苋菜性寒凉，脾胃虚寒的人少吃。

2、苋菜与甲鱼同吃会中毒。

3、过敏体质的人谨慎吃，可以去向医师问清楚。

4、孕妇不可以吃多。