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01 食物疗法是中医治疗学的组成部分, 我国现存最早的医学著作《黄帝内经》指出饮食调养是摄生和防病的重要环节。 中医认为, 药物具有寒凉温热四气, 辛甘酸苦咸五味, 食物亦不例外。食物既能养生, 又能治病, 作为食物又是药物而被收录入《神农本草经》的有山药、薏苡仁、芡实、百合、龙眼、大枣、绿豆、蜜糖、生姜、葱白等约二十余种。 《本草求真》谓:“食之入口, 等于药之治病同为一理, 合则于人脏腑有益, 而可却病卫生;不合则于人脏腑有损, 而即增病促死”。
02 中医学从“药食同源”的观点出发, 认为食物只要辨明寒热润燥之性, 只要应用得当 , 即有疗病功效。 目前认为, 脂肪摄入量过多、体内总热量过剩与乳腺癌发病有关;饮食过咸、吃盐太多, 钠元素过剩, 会使体液增加, 加重心脏和体循环的负担而引起高血压, 钠元素摄入过多亦与胃癌等消化道癌的发病有关。 中医饮食疗法强调“辨证调养”。在性味偏于寒凉、同具清热泻火作用的水果中, 梨擅清肺热, 马蹄清胃热, 苹果清心热, 桑葚清肝热, 香蕉则偏于清大肠热。 身体虚弱和病后初愈的调养, 是促使机体康复的重要环节。此时胃肠薄弱, 运化欠佳, 切忌粘腻厚味及油炸鱼肉等食品, 如羊肉、狗肉、鸡肉、对虾等温热食物都不宜食用, 而选用容易消化吸收、又有促进胃肠消化功能的粥类以调养。 民国名医张锡纯推崇山药、薏米煮粥, 谓之“珠玉二宝粥”, 有健脾醒胃之功效, 尤宜于虚人。另外, 《医学从众录》载“鱼胶糯米散”治疗脾胃虚弱, 月经过多;《十药神书》中记载人参、大枣煎服治疗各种出血后元神虚衰, 亦有相当的疗效。正是由于饮食疗法治病每有独到之处, 所以能在民间广泛流传, 沿用至今。
03 世界卫生组织曾提出通过合理的生活习惯预防肿瘤的五条建议是:避免动物脂肪; 减少肉食;增加粗纤维; 增加新鲜水果;避免肥胖。 气虚、阴虚的病人容易发生肿瘤, 如果通过具有益气养阴的食物进行食补, 可使体内气血阴阳达到平衡, 那么肿瘤的发生也将会减少。 对肿瘤有较好较肯定预防作用的主要蔬菜及水果是:十字花科蔬菜 (主要为甘兰、菜花、花椰菜, 汤菜等) ;大蒜 (包括葱类) ;绿茶 (为世界六大饮料之首 ;富含硒食物。蔬菜水果的抗癌机理主要是其中的维生素A、维生素C、维生素E及β胡萝卜素等。 维生素A是上皮细胞保护剂, 对于皮肤和粘膜的化生及癌前病变, 一方向可以防止癌变, 另一方面可以促进其恢复正常。β胡萝卜素是维生素A的前体, 用于肿瘤预防比维生素A更适合。维生素C和维生素E的作用相近, 可抑制和阻断强致癌物亚硝胺的体内合成, 具有病因学预防意义。 十字花科类蔬菜、大蒜、葱和绿茶 (含有茶多酚) 都有显著抑制动物致癌作用, 其主要抑癌机理可能是调控致癌物的活化代谢, 防止细胞的过氧化状态, 保护生物大分子受损。硒也具有广谱的防癌作用, 如抗致突变作用, 抗氧化作用, 促进致癌物的体内灭活及抗细胞增殖作用等。
04 饮食禁忌是中医传统理论中的组成部分, 对肿瘤患者是否要忌口说法不一。西医认为无须忌口, 只要有营养想吃什么就吃什么; 部分中医则主张非常严格忌口, 让病人无所适从。 忌口符合中医理论, 中医文献中有不少关于忌口的要求。肿瘤和其它疾病一样, 忌口是必要的, 但不是绝对的, 是可以变通的。 如对肿瘤一律施以苛刻的近乎吃素式的 “忌口”, 根本不符合肿瘤是消耗性疾病的认识, 也无法保证病人“体虚进 补”和营养的需求。肿瘤康复治疗如何进 “补”, 患者通过各种治疗后确实存在着“虚”象, 食品又有补益和免疫调节作用, 使身体进一步康复, 可以预防肿瘤的复发和转移。 中医素有“药补不如食补”、“能食补就不用药补”之说,在肿瘤防治方面有着不可替代的作用, 博大精深的中医药文化中蕴涵着丰富的肿瘤防治方面的方法, 通过进一步努力发掘, 相信中医食疗在肿瘤防治领域大有作为。
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