很多人以为清淡=白粥配青菜,小西要告诉你们:错!!!有破壁机在,清淡也可以很精彩~ 今天给大家推介的,就是餐桌上一道经典汤品——冬瓜汆肉丸 肉丸的爽口搭配冬瓜的鲜甜,加上些许虾皮提味,瞬间勾起沉睡的食欲,小西家挑食的两父子吃得咂咂嘴。 步骤很简单,答应小西一定要试试!方子真的超Q弹,无添加自制肉丸吃起来也放心! 冬瓜汆肉丸 材料准备 猪里脊肉500g 淀粉10g 鸡蛋1个 料酒3勺 姜葱汁3勺 胡椒粉、盐适量 制作过程 1.姜葱洗净切段放入破壁机,加水半碗,使用果蔬功能搅打成葱姜汁 2.里脊肉切块放入破壁机,使用3档搅打1分钟,再使用5档搅打1分钟,打成细腻肉泥。 3.倒出打好的肉泥,加入鸡蛋、淀粉与调料,以及1勺葱姜汁,搅拌均匀 4.搅匀的肉泥再加入一勺葱姜汁,继续搅拌至上劲 5.冬瓜切块或挖成小球,下锅加水煮开 6.冬瓜汤关小火,把肉泥挤成小肉丸,放入冬瓜汤中 7.小火熬煮10分钟后,即可盛出享用 小贴士 1.用破壁机搅打肉泥量一次不能超过500g,量多建议分次搅打哦 2.肉泥搅拌上劲是肉丸Q弹的关键,搅拌到整团肉泥胶着在一起便是上劲~ |
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