素食菜谱：软炸西葫芦盒

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来源 | 慈济慈善事业基金会

每日蔬食·软炸西葫芦盒

食谱提供者 / 摄影者:刘芳华

材料

西葫芦、豆腐、 香菇、胡萝卜、面粉、小苏打、生姜、八角、 盐、糖、素蚝油、醋

做法步骤
1	豆腐切小块，热水焯一下，控水放凉后碾碎。
2	胡萝卜、香菇洗净后切碎。
3	锅内入油，煸香八角后再捞出；入姜末，香菇碎煸香。放入豆腐碎、胡萝卜碎炒制；加入素蚝油、少许糖，馅料炒熟后放凉待用。
4	碗里放面粉、小苏打、少许盐和醋，入水打成面糊。把馅料夹进切好的西葫芦片中，蘸面糊炸熟。

撒上椒盐，咸鲜酥脆，蘸上番茄沙司，酸甜鲜脆~