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今天又要用大米作为主要食材来跟大家分享美食的做法了。一提到用大米做成的美食，很多朋友第一时间想到的就是米饭，或者是蛋炒饭，这是大米最常见的做法。而今天跟大家分享的这道大米的做法非常独特，很多朋友都没有吃过，这个做法就是大米凉糕。在炎热的夏天，如果能够吃到一道这样的大米凉糕，不仅能够清凉解暑，而且还非常健康，非常营养。那么接下来咱们就一块去看一下这道清凉爽口，软糯香甜的大米凉糕是如何制作的吧。 【大米凉糕】 【制作食材】大米，大蒜，小米辣，食用盐，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油，小葱 【制作步骤】 1、接下来教大家的美食是大米凉糕，做起来特别简单，吃起来清凉爽口，软糯香甜。那么咱们就一块把大米凉糕的制作食材准备一下，准备一碗大米，5~8瓣大蒜，3~5根小米辣，适量的食用盐，生抽，陈醋，蚝油，辣椒油和一根小葱即可。做大米凉糕是不需要用到很多食材的，就上面提到的这几种，全部准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理与大米凉糕的制作了。 2、先将大米放到大碗中将其淘洗一遍，淘洗干净之后将淘洗大米的水倒掉，然后咱们再倒入没过大米的清水，将其浸泡5个小时以上。如果时间比较充裕的话，可以提前一个晚上就开始浸泡。如果大米浸泡完之后一捏就碎，那么就证明大米已经浸泡得特别好了，这个时候咱们就可以开始下一步的操作了。 3、将泡好的大米直接倒入到榨汁机中，然后加入适量的清水，将大米打成米浆，米浆要打得细腻一点。然后咱们把打好的米浆先放到一旁，接着取来炒锅，烧上半锅开水。等到水烧开之后直接将米浆倒入到锅中，倒的时候要边倒边搅拌，全程开小火，用铲子不停地搅动，防止米浆糊锅，搅成比较粘稠的糊状之后就可以关火出锅了。 4、将做好的米浆倒入到盘中，把表面摊得稍微平整一点，然后稍微晾凉一下，晾凉到室温之后再将其放入到冰箱中冷藏。准备一个小一点的碗，向碗中放入适量的蒜末，小米辣，然后再加上适量的生抽，陈醋，蚝油和辣椒油并将它们充分搅拌均匀。 5、等到咱们的料汁做完之后，凉糕差不多已经成型了。将已经成型的凉糕取出来，然后切成小块。小块的形状和大小要根据自己的喜好来进行决定，可以切得稍微大一点，也可以切得稍微小一点，全部切好之后将其放入到一个盘中备用。 6、把咱们刚刚调好的料汁直接浇入到凉糕上面就可以吃了，最后还可以撒上一点提前切好的葱花点缀一下。一道特别美味的大米凉糕就这样做好了，吃起来清凉爽口，软糯香甜，喜欢的话就赶紧试一下吧。 【小贴士】 1、米糊要打得细腻一点。 2、一定要将凉糕晾凉到室温之后，再放入到冰箱中冷藏。 |
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