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难道汤圆只能白水煮着吃？——当然不是，其实元宵的吃法超多的~ 炸汤圆炸汤圆 食材准备：冷冻汤圆 1袋，面包糠 适量，鸡蛋 1个 做法步骤 1、将冷冻汤圆放入温水锅中烧开，见汤圆浮起即可捞出来放入冷水中浸泡二分钟。 2、将冷却后的汤圆再捞出来、控一下水放入鸡蛋液中。 3、油温控制在180度，将裹匀鸡蛋液的汤圆再捞出来放入面包糠中裹匀静待二分钟后再逐个放入油锅炸15秒捞出控油约1分钟。 4、这个时候将油温烧到190度，再将控油后的汤圆放入油锅中复炸10秒捞出控油装盘即可。 5、控温10秒再复炸，很脆哦。 拔丝汤圆炸过的汤圆裹上一层糖浆，薄薄糖衣香甜爽口，里面的炸元宵表层酥脆，内里软糯融合松脆、软嫩、酥烂、绵糯层层口感，好吃到飞起。 做法：用少许食油抹光锅底，放入三大勺白糖，一勺水，开小火慢慢熬糖，不停用铲子翻炒搅拌。当糖变成粘稠的糖糊冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，快速翻炒，让元宵裹匀糖糊，迅速出锅，趁热食用。 烧酒汤圆汤圆是用糯米粉做成，细腻软绵，所以加上口感清冽的桂花米酒一起烧制，能在外皮中融入酒香，使其米香更浓。 做法：汤圆事先煮熟捞出，放入盛有桂花米酒的烧酒小锅内，开小火慢慢煮，待米酒冒泡时便可以吃了。 煮沸后一边品酒一边吃元宵，如果觉得不够甜，可以加点白糖调味。 懒人煮汤圆材料： 速冻汤圆 做法： 1.拿一个微波炉可以用的深碗，放入适量速冻汤圆，不需要解冻，直接打开包装放进碗里就可以了。 2.然后倒上沸水，沸水一定要没过汤圆，再在碗上蒙一层微波炉适用的保鲜膜，用牙签刺几个小洞，便于散热。 3.放进微波炉用中火三分钟，取出。可以看见汤圆已经浮起了，一碗香糯甜软的汤圆就煮好了。 这样煮汤圆才好吃下锅前：应用净手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。 开水下：待水烧开后，把元宵慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。 慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内不断翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。 勤换水：锅内的沸水连续煮过两三次元宵后，即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。 快出锅：已经煮熟的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。 |
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