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不管是红烧茄子还是肉末茄子，或者是凉拌茄子，都受到男女老少的喜欢，而且这种蔬菜，是我们生活中经常食用，又常见的蔬菜，价格低廉，烹饪方法十分简单，做出来的菜道道都是美味。  除了好吃以外，茄子还有很高的食疗价值，鼻子中含有丰富的维生素，在众多的蔬菜种茄子属于为数不多的紫色蔬菜，所以可以起到很好的抗衰老的作用，在平时的时候，可以多吃一些，它含有的维生素以及花青素含量都是相当多的，这些物质在美白皮肤，抵抗人体衰老方面，具有很好的作用，所以常吃茄子，可以有效的预防衰老，值得一提的是，其子中还含有大量物质，可以妨碍脂肪吸收，所以常吃茄子还可以减肥瘦身，所以想要减肥瘦身的姐妹们，一定要多吃茄子，这样才对减肥有利。  茄子中含有的维生素p的含量是比较丰富的，而这种物质对于血管的软化以及肠胃方面的保健具有很好的作用，是很多蔬菜水果比拟不了的，所以经常食用茄子可以保健胃肠，还可以软化血管，预防高血压，高血脂等疾病，同时还可以消除疲劳，使人变得更加年轻有活力。  茄子虽然营养价值高，又十分好吃，烹饪的方法也比较简单，但是在吃茄子的时候，也有一定的饮食禁忌，有些东西就不能和茄子一起使用，这种食物就是秋葵，秋葵虽好，还有的营养物质也多，但是秋葵鸡蛋和茄子一起同吃的话，就容易引起腹泻，对于经常腹泻的人来说，这就是雪上加霜，所以在平时吃茄子的时候一定要注意这一点。  所以想要瘦身减肥，心脑血管不是很好的人群，以及那些患有胃肠疾病的人，都可以在平时的时候多吃一些茄子，物美价廉，而且非常好吃，最主要的是对你的身体有帮助。 |
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