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黄瓜炒肉丝  食材：黄瓜、猪肉、姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、豆瓣酱 做法： 1、猪肉切丝，加入少许盐，鸡精，料酒，最后淀粉拌匀。黄瓜切丝，老姜和蒜切片备用。 2、锅内放适量油，烧热后下花椒和姜蒜片，翻炒几下下肉丝滑散，变色后加入少许豆瓣酱，翻炒至颜色鲜亮。 3、加入黄瓜丝，继续翻炒，放入适量盐，淀粉调制水加入适量，关火放入少许鸡精即可出锅。 麻辣鱼块  做法： 1、鱼肉处理干净，用鸡蛋、盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、红薯淀粉，腌制一会； 2、锅里倒入油，油烧热，放入鱼块，炸至金黄色捞出； 3、锅里留点油，放入干辣椒、花椒、蒜末爆炒出香味，放入鱼块，爆炒一会，放入大葱和小米辣，炒一会就可以出锅了。 春笋荠菜  食材：荠菜，春笋，色拉油，盐，香油 做法： 1、春笋剥壳后滚刀切成块； 2、荠菜焯水后放入凉水里，滤干水分后切碎； 3、热锅冷油放入春笋煸炒； 4、放入荠菜快速翻炒几下； 5、加盐，淋上香油即可出锅。 麻辣猪蹄  食材：猪前蹄1500g、红干椒30g、植物油30g、精盐1茶匙、麻椒2茶匙、豆瓣酱30g、生姜30g、桂皮5小块、八角2个、香叶5片 做法： 1、猪蹄处理干净，切成小块； 2、猪蹄冷水下锅，大火煮开，捞出过凉； 3、将猪蹄倒入砂锅备用； 4、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味，倒入清水，开大火煮开，把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅； 5、砂锅上炉灶，大火煮开，小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
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