 酱香麻辣鸡爪（酱香麻辣凤爪）做法 主料：鸡爪1000克。 香料：花椒10克、八角5克、桂皮5克、丁香2可。 配料：东古一品鲜350克、新鲜红小米辣圈100克、植物油80克、绵白糖50克、大蒜末50克、生姜末15克、白醋10万、米醋10克。 详细做法： 1、将鸡爪1000克，放入清水解冻，清洗干净，备用。 2、将清洗干净的鸡爪放入锅中加入适量清水淹没，再放入适量葱段、姜片、白醋，大火烧开后小火煮10分钟关火，焖10分钟后捞出放入冷水中断凉。断凉后的鸡爪用刀剁开，将其一分为二，备用。 3、炒锅中加入植物油80克，放入小米辣圈100克、大蒜末50克、生姜末15克，再放入香料：花椒10克，桂皮5克、八角5克、丁香2克，小火将其炒出香味后放入东古一品鲜350克、绵白糖50克、白醋10万、米醋10克，大火烧开两分钟后关火，放凉，备用。 4、将处理好的鸡爪放入放凉的料汁中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏腌制8小时后即可食用。 |
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