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今天用番茄和豆腐搭配起来跟大家分享一个美食，番茄豆腐煲，这样做出来的豆腐吃起来别有一番风味。咱们平时做豆腐的时候是很难入味的，而这样做出来的豆腐可以充分吸收其它食材中的香味，使自身变得非常美味，而且豆腐的口感又比较滑嫩爽口，所以这道美食吃起来非常好吃，也非常值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一块去看一下这道番茄豆腐煲的制作教程吧！ 【番茄豆腐煲】 【制作食材】番茄，豆腐，食用盐，大蒜，生姜，青辣椒，食用油，猪肉，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，小葱 【制作步骤】 1、今天要跟大家分享的美食是番茄豆腐煲，做法挺简单的，做出来之后也挺好吃的。先来把做番茄豆腐煲需要用到的材料全部准备好，准备两个番茄，一块豆腐，豆腐大概在一斤左右，然后再准备适量的食用盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，黄豆酱。继续准备四五瓣大蒜，一块生姜，两三根小青椒，一根小葱即可。将它们全部准备完成之后咱们就可以开始今天这道番茄豆腐煲的制作了。 2、咱们先来处理一下豆腐，把咱们准备好的豆腐放到一个小盆中，然后向豆腐中倒入滚烫的开水，倒进开水之后再放一点食用盐进去。这样不仅可以增加豆腐的底味，而且还可以达到去除豆腐中豆腥味的目的，使做出来的豆腐更加滑嫩爽口，更加好吃。时间大概在五分钟左右。 3、接下来处理一下西红柿，将西红柿洗净，然后对半切开，去掉里面的蒂。再给它切成小块，小块的形状可以根据自己的喜好来进行确定，大小也是要根据自己的喜好来进行确定。切好之后咱们将其放到一个盘中备用。 4、番茄处理完之后咱们的豆腐已经泡好了，将泡好的豆腐取出控水，然后从中间对半切开，再切成小片，片要稍微薄一点，切好之后，咱们将切好的豆腐全部铺到砂锅中。在底部铺上一层，四周也要铺上。 5、接下来把大蒜切成末，生姜切成末，小葱切成葱花，青椒切成圈。切好之后先放到一旁备用。再把猪肉剁成末，也可以直接买现成的肉末。全部准备好之后，咱们起锅烧油，油热之后放入姜蒜末爆香，然后再把猪肉末放进去煸炒，一直炒到猪肉变色。然后加上一点料酒，生抽，蚝油，黄豆酱，翻炒至猪肉末上色之后加入西红柿，翻炒到西红柿炒出汁后加入青椒圈继续翻炒，翻炒一分钟之后先关火。 6、将炒好的西红柿肉末盛出来，放到砂锅中，然后再盖上砂锅的锅盖焖煮五分钟左右。时间到了之后打开盖子撒上一点葱花，一道非常美味的番茄豆腐煲就这样完成了。 【小贴士】 1、做番茄豆腐煲最好用老豆腐。 2、如果西红柿炒出来的汁水比较少，那么就向砂锅中再加入适量的清水。 |
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