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你们有没有吃过用千张和鸡块搭配起来做成的美食呢？如果没有，那么今天就跟大家分享一个千张焖鸡块的制作教程。做法特别简单，做出来之后肉香爽口，咸香有味，而且鸡肉这样做出来之后吃起来比较滑嫩，可以充分改善鸡肉的口感。可以说这是鸡肉非常好吃的做法，也可以说是千张最好吃的做法之一了。那么咱们接下来就一块去看一下这道千张焖鸡块的制作教程吧。 【千张焖鸡块】 【制作食材】千张，鸡肉，小葱，生姜，料酒，食用油，干辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮，豆瓣酱，胡椒粉，食用盐，老抽，冰糖 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是千张焖鸡块。做这个千张焖鸡块比较简单，但是需要用到的材料相对来说比较多，先来将它们准备好。准备一张千张，然后再准备半只鸡，也可以只准备鸡腿，或者是鸡胸肉。再准备两根小葱，一块生姜，适量的料酒，食用油，食用盐，老抽，胡椒粉，豆瓣酱。最后准备三根干辣椒，一小撮花椒，两片香叶，三个八角，一块桂皮，十粒冰糖。准备好制作炖鸡的材料，这样就可以开始烹调了。 2、先来处理一下鸡肉，将咱们准备好的鸡肉先浸泡并清洗，清洗完了之后剁成合适大小的小块，然后先放到一旁控一下水分。接下来再处理一下千张，将准备好的千张从中间对半切开，然后叠放在一起，再卷成长条，然后将卷好的长条切成大概一厘米左右宽度的长条，切好之后咱们将它放到一个盘中。 3、将咱们洗净并控干血水的鸡块冷水下入锅中，然后加入提前切好的姜片和小葱段，再加入适量料酒，用大火焯出血沫。大概五分钟之后血沫就已经被煮得差不多了，咱们用一个勺子将浮沫打出来。然后再把鸡块捞出来，鸡块也可以再清洗一遍，如果血沫去得比较干净的话就不用洗了。 4、起锅烧油要多倒一点食用油。然后把油烧到五成热，再把切好的千张条全部放进去炸一下，一直炸到表面金黄之后捞出。捞出之后控油，然后再把大部分的油倒掉，留下少许底油。将鸡块，姜片，葱段，干辣椒放进去，然后再加上花椒，香叶，八角，桂皮，豆瓣酱，胡椒粉。 5、接下来再加入适量的食用盐，老抽，冰糖，最后加入没过鸡块的清水。盖上锅盖，给鸡块焖煮十分钟。十分钟的时间很快就到了，咱们打开锅盖，然后把千张放进去，先翻拌均匀，然后再一次盖上锅盖焖煮两分钟。 6、两分钟之后，咱们再将鸡块和千张翻炒一下，让它们变得均匀一点，这个时候可以开大火，收一下汤汁，等到各种食材都非常入味，并且翻拌均匀之后就可以出锅了。一道非常美味的千张焖鸡块就这样做好了。 【小贴士】 1、千张条不要切得太粗了。 2、因为咱们制作的时间并不算很长，所以鸡块要切得稍微小一点，这样可以方便它入味。 |
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