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江都 徐德培 
作者徐德培先生：1947年生，中共党员、中学高级教师。1966年高中毕业于江都县中学，1972年参加教育工作，1980年毕业于扬州教育学院，2008年退休。原江都中学工会主席、江都实验初中党支部书记。曾获得“全国优秀教师”荣誉。 见到黄黄的瓜瓤，白嫩的瓜肉，我迫不及待地接过来就咬了一大口。那种软软绵绵甜甜的味道，真的很特别。吃完后，爷爷笑我满脸满鼻子都是瓜面，像京剧里的小丑。其实，奶奶哼是一种瓜的名字，并不是奶奶发出哼哼唧唧声音的意思。 我读小学五年级时，全家搬迁到樊川蔬菜大队。因为爷爷从老家带来种瓜的技术，生产队就让爷爷负责种西瓜。那年，西瓜长得特别好。放暑假的时候，爷爷高高兴兴地领着我去瓜田，兴奋地向我展示他的劳动成果。到了瓜田，我看到一大片西瓜藤，碧绿碧绿的叶子下面，藏着一个又一个光滑圆润的大西瓜，在炎炎烈日下发散出清凉的诱惑，更令我舌下生津，直咽口水。当时我就对课堂上语文老师讲的“望梅止渴”的成语产生怀疑，望梅能够止渴吗？该是“望梅更渴”吧，我望见西瓜怎么更加饥渴呢？爷爷看到我馋涎欲滴的样子，领我走到地头角落处，说：“那是奶奶哼。”我急忙问：“奶奶在家里呢，你怎么听到奶奶哼呢？”爷爷赶紧告诉我，他说的奶奶哼是一种瓜，不是奶奶嘴里哼出的声音。爷爷又说，大西瓜是集体的，要卖钱交给生产队，这几棵奶奶哼是利用八边地试种的，虽然比西瓜小得多，但挺甜的，可以吃一个。我第一次见到奶奶哼，也想尝一尝，于是爷爷挑选了一个，用瓜叶子把瓜皮擦了又擦，再用手掰开，见到黄黄的瓜瓤，白嫩的瓜肉，我迫不及待地接过来就咬了一大口。爷爷连忙说：“慢一点，慢一点！这种瓜粉得很，容易噎人！”我吓得把吞进口中的一大块吐出来，分成两小口吃，那种软软绵绵甜甜的味道，真的很特别。吃完后，爷爷笑我满脸满鼻子都是瓜面，像京剧里的小丑。奶奶哼种植面积逐渐扩大以后，街上也有卖了。我亲眼看到过一个小男孩，可能是第一次吃奶奶哼，猛地吞进一大口以后，噎住了，难过得伸长脖子使劲下咽，眼睛中都挤出了泪水，身边同伴连忙拍打他的背部，好一阵才缓过气来。因为奶奶哼又香又甜又软，又能当饱，那时我也常常买来吃，以至于吃得太多，倒了胃口，后来的好几年，见到奶奶哼就反胃作呕。读初中时，我回宜陵河南老家度暑假，见到老家也种起了奶奶哼，许多老年人嫌西瓜水分太多，不充饥，菜瓜、黄瓜、梨瓜太脆，牙不好，难嚼碎，奶奶哼正好适合他们。那时正逢三年困难时期，国家提倡瓜菜代，就是要多吃瓜和菜，来填饱肚子，以弥补粮食的不足。我的一个伯祖母与一个姑奶奶住在一起，夏秋季节，就常常以奶奶哼当主餐，吃得津津有味，我却不敢多看一眼。好多年以后，随着粮食逐渐充裕，“瓜菜代”的日子成为历史，奶奶哼这种瓜就不多见了。由于它在困难时期，曾经给人们带来过甜蜜的希望，人们总是常常念着它的好处，传颂着它的故事。每当我想起奶奶哼，往往会自然地琢磨起这种奇怪的名字的来由，是因为软软的瓜肉适合缺牙的老奶奶吃呢，还是其他什么原因呢？【广祥注】汪曾祺《夏天》：“梨瓜，大如拳，白皮，白瓤，生脆有梨香；有一种较大，皮色如虾蟆，不甚甜，而极'面’，孩子们称之为'奶奶哼’，说奶奶一边吃，一边'哼’。”梨瓜，香瓜的一个品种。果实通常为球形、梨形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，果肉白色、黄色，有香甜味。梨瓜适合所有人食用，老少皆宜，尤其对心脏病、高血压、消化不良等患者大有裨益。
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